Птици

Какъв е срокът на годност в дома на сурови пилешки яйца при стайна температура според SanPiN?

Pin
Send
Share
Send
Send


Яйца - продукт, без който никаква домакиня не може.

Сочен омлет, пайове, кифли, сладкиши, десертни кремове - всички тези екстри се приготвят яйца от пиле или пъдпъдъци, чиято свежест играе решаваща роля в качеството на готовото ястие.

И тъй като най-популярният продукт на пазара на хранителни стоки е нетрайно трябва да знаете датата му на изтичане и внимателно да наблюдавате условия на съхранение "Тайната съставка" на всяко печене.

Когато купувате тава в магазин, трябва да имате предвид, че производителят често посочва върху етикета дата на опаковане, Колко време минава между външния вид на продукта и доставката му до гишето остава неизвестна.

Какъв е срокът на годност на яйцата?

Въпреки впечатляващия срок на годност, експертите не препоръчват яденето на меки сварени пилешки яйца или под формата на омлет след девет дни от датата на производство. пъдпъдък по-сигурен благодарение на лизозим - вещество, което предотвратява растежа на бактериите.

Прясно събраните яйца трябва да се съхраняват на сухо и тъмно място при температура от не по-висока от 10 градуса.

Извън хладилника те ще останат свежи 2-3 седмицив хладилник при температура от 1-2 градуса ще продължи 3-4 месеца.

Ако ги запазите в вар, който може да бъде приготвен самостоятелно, тогава те ще служат около годинано вкусът ще се промени малко.

Удължете срока на годност, без да променяте вкуса си, което ще помогне на обичайното растително масло и овес, В долната част на кутията трябва да си сложите овес, да сложите яйца, намазана с масло или намазана с масло, със заострен край и да ги покриете с овес. Поставете кутията суха тъмна стая.

Варени яйца губят защитния си филм, когато са изложени на гореща вода, което скъсява живота им. до три дни при стайна температура и на седмицата в хладилника.

Колко сурови яйца се съхраняват:

  1. Първо, за да се увеличи срока на годност, препоръчан от ГОСТ, те трябва да бъдат съхранявайте в контейнер - няма да остави излишната влага, светлина и предпазва от миризми на други продукти.
  2. Второ, яйцата трябва да се съхраняват хладно и сухо място.
  3. Трето, сложете ги посочи надолу.
  4. Четвърто, незабавно използване напукани и нарязани.
  5. Пето, включва охлаждане фен.

При всички условия, суровите пилешки яйца ще останат пресни. до пет седмиции пъдпъдъците могат да служат два месеца.

Ако е необходимо отделете бялото от жълтъкаслед това индивидуално се съхраняват различно. Протеинът може да се съхранява само в хладилник, в стъклен съд и да се използва в рамките на 4 дни.

Жълтъкът извън черупката изсъхва много бързо, така че вече ще загуби своята свежест след няколко часа, но ако го сложите в чаша със студена вода, тя ще бъде подходяща дори 1-2 дни.

Правила за съхранение

Съхранение: в хладилник или на закрито? Обикновено хората не задават този въпрос и просто преместват купените касетки в контейнера на хладилника. Съхраняване на яйца на студа удължава свежестта им, но в същото време изсъхва и намалява количеството хранителни вещества.

Британски учени от лабораторията за изпитване на храни проведоха експеримент и откриха това броят на бактериите в яйцатаСъхранени без хладилник за две седмици, не надвишава същата цифра в продукта от хладилника. Затова е по-добре отивам в магазина по-често и купуват малки пакети, които ще се съхраняват на закрито и по-дълго остават хранителни и здрави.

Как да проверите яйцето за свежест?

най-много лесен начин - поставете го в чаша вода при стайна температура.

Храната ще падне на дъното и гнилото изскочи.

Може да се определи свежестта на яйцата от пъдпъдъци тегловни: за разлика от пилето, тя не излиза, а изсъхва дори след изтичане на срока на годност тежи като перо.

Но дори и ако яйцата са закупени наскоро в магазина и ако се съди по маркировката, която са оставили да живеят дълго време, трябва раздели всеки в отделна купапреди изпращане в тестото или в тенджерата.

Гнило яйце става тъмно и получава неприятна миризма. И да обезопасете се От закупуването на продукт с ниско качество в магазина, трябва да знаете няколко характеристики на пресни яйца:

  • черупка равномерен цвят, без пукнатини,
  • тегло съответства на размера
  • присъства на всеки маркиране,
  • чист, без мирис.

В много големи магазини близо до брояча на яйца ovoskop - устройство за „лумена“ на яйцата, с помощта на което може буквално да ги види отвътре - скрити пукнатини, изсушен жълтък, кръв вътре, потъмняваща. Можете да попитате консултанта дали те имат такова устройство в магазина си или да го купят. за лична употреба.

За това как да изберем яйцата в магазинаМожете да разберете това, като гледате този видеоклип:

Върнете нестандартна покупка

Ако визуалната проверка не повдига съмнения относно качеството на стоките, а у дома се оказа, че яйца лежеха на тезгяха, те могат да бъдат върнати или обменени. Може би това е само ако има проверка за покупката, с която трябва да се върнете в магазина и да покажете на касата обект на недоволство.

Яйцата са вкусен и питателен продукт, богат на полезни протеини и витамини, Но след датата на изтичане те стават опасни за здраветоЕто защо е толкова важно да имате информация за правилата и условията на съхранение.

Познаване на начина на проверка на покупката за свежесткак да удължи срока на годност и как да получим възстановяване за нискокачествени стоки ще помогне да се предпазим и всеки ден да угаждаме на себе си и семейството си с вкусни и сърдечни торти, кексове с протеинов крем и дори маски за коса.

Прясно яйце - незаменим продукт в нашето ежедневие.

Не намерихте отговора на въпроса си? Разберете Как да решите точно вашия правен проблем - обадете се веднага:

+7 (499) 110-27-91 (Москва)
+7 (812) 385-74-31 (Санкт Петербург)

Време за съхранение на прясно яйце

  • Хората, които държат пилетата си в двора, може да се уверите, че суровите яйца, дори и при стайна температура, могат да лежат около 20-25 дни.
  • Но си струва да се въздържаме от подобни експерименти с магазин или пазарен продукт. В края на краищата не е известно при какви условия и за колко време продуктите на птицефермата са били съхранявани, преди да достигнат до брояча. Затова най-добре е да ги сложите на рафта на хладилника. Ако това не е възможно, използвайте в рамките на една седмица.
  • В хладилника (при температура 0-5 градуса) яйцата от кокошки могат да се съхраняват без увреждане до 3 месеца. Но трябва да се отбележи, че в складове и магазини този продукт понякога има време да прекарва достатъчно време, преди да изчака своя купувач. Затова не трябва да се съхранява повече от месец, дори и в хладилник.
  • Между другото, използването на напукани копия е най-добре да се откажете. независимо от тяхната свежест.
  • При наличие на други подозрителни знаци трябва да се упражнява разумна предпазливост. - Жълтък, залепен за черупката, петна от кръв или необичаен цвят.

Времето за съхранение на варени яйца

Варени яйца - това е, което хората често вземат със себе си, отиват на дълго пътуване. Въпреки това, ние трябва да помним, че срокът на годност на тази позната на пътниците храна е много по-малко, отколкото бихме искали:

  • Те могат дори да се съхраняват в хладилника. само 1-1,5 седмици.
  • И ако черупката напука по време на готвенесрокът на годност се намалява допълнително.
  • При стайна температура продуктът не трябва да се оставя по-дълъг от 2-3 дни. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще се влоши.

Дори в хладилника сварените яйца могат да се съхраняват само за 1-1,5 седмици.

Начини за проверка на свежестта

  1. Най-сигурният начин да разберете свежестта на пилешкото яйце е да го потопите във вода. Вътре в нея, независимо от степента на свежест, има въздушна камера. С течение на времето количеството на въздуха под черупката постепенно се увеличава: той прониква през микроскопични пори.

Съответно се променя плавността:

  • Ако яйцето се спусне до дъното на водния резервоар, това означава, че все още има малко въздух. Това показва свежест.
  • Ако падна на дъното вертикално - въздухът е по-дълъг, т.е. срокът на годност изтича. Без топлинна обработка, този продукт е по-добре да не се използва.
  • И ако изобщо не се удави, но плува на повърхността, това означава, че безнадеждно се е влошило, така че не трябва да го ядете.
  • Вторият метод е по-малко визуален, изисква известен опит в приложението, но отнема само няколко секунди. Трябва да разклатите подозрителен продукт близо до ухото и да слушате звука. Ако се чуе чук, това означава, че той е остарял.

  • И накрая, ако белените яйца имат неприятна миризма или необичаен цвят.най-вероятно те са развалени и неподходящи за храна.
  • Определяне на свежестта на яйцата

    Условия за съхранение на яйца

    Както много хора знаят от личен опит, свежо яйце се съхранява по-дълго от варено. Защо се случва това? Причината е на повърхността: по предназначение яйцето е яйцеклетка, потенциален жив организъм. Ето защо природата я е снабдила с протеини на имунната система, които потискат патогените.

    Освен това продуктът съдържа вещество, наречено авидин. Той свързва важното за развитието на всички организми витамин - биотин.

    Но топлината унищожава всички тези съединения, така сварените яйца стават по-уязвими към микроорганизми, които проникват в порестата структура на черупката.

    Ето защо суровият продукт е най-подходящ за дългосрочно съхранение. Ето още няколко факти за условията на съхранение:

    • Измитите яйца се съхраняват по-малко - само няколко седмици.
    • Оптималната влага трябва не надвишава 85%.
    • За съхранение е най-добре да ги поставите с остри краища надолу., позициониране така, че да не се допират.
    • Този продукт може да се съхранява във фризера. Тя няма да се развали за цяла година, но, за съжаление, ще загуби вкуса и структурата си.

    Как да съхранявам яйцата

    В рамките на няколко дни те могат да се съхраняват в хладилник (0-5 градуса) или на всяко друго място при стайна температура (20 градуса). Между другото, това отделение на вратата на хладилника, където производителите обикновено осигуряват специален контейнер за тях, не е най-доброто място. Там е твърде топло, освен неизбежните температурни капки.

    В продължение на много векове хората са измисляли много начини да максимизират срока на годност на продукта, ако не е възможно да се спазва температурният режим. Например:

    • Четка с растително масло. Този метод често се използва за великденски яйца, които маслото дава не само трайност (около 7 дни), но и красив блясък.
    • Четка с яйчен белтък.
    • Потопете в разтвора на хидратната вар, разреден въз основа на съотношението от 300 грама на кофа. Такава радикална мярка ви позволява да ги държите в продължение на шест месеца, но след тази процедура, те придобиват не твърде приятен вкус.

    За да има само предимство от любимите продукти и ястия, важно е да се следи срока на годност на съставките. Не трябва да рискувате здравето си за нищо, като консумирате остаряла храна.

    0.00, (оценки: 0) Loading ...

    Хранителен срок на годност


    Безплатен правен съвет:

    В зависимост от вида на птиците се различават яйца от пиле, патици, гъски и пуйки. Основните продукти са кокоши яйца. Яйцата от водолюбиви птици не се използват в общественото хранене, тъй като те могат да съдържат микроорганизми, вредни за човешкото тяло.

    Яйцето е хранителен продукт с асиметрично-овална форма, покрит с черупка отгоре, под която има протеин и жълтък вътре. Този продукт се получава от различни породи домашни пилета поради тяхната репродуктивна способност.

    В момента пилешки ферми от цял ​​свят се занимават с производството на пилешки яйца.

    Според предпочитанията, в някои страни те предпочитат да развъждат породи пилета, които носят бели и светложълти яйца (в Америка и Русия се считат за по-качествени), или кафяви (в Обединеното кралство).

    Всъщност вкусът и хранителните свойства на белите и кафявите яйца са еднакви и единствената им разлика е, че кафявата обвивка е малко по-силна и по-дебела, така че те са по-подходящи за транспортиране.

    Състав и калорични пилешки яйца

    Едно яйце, около 100 грама, съдържа 76,15 грама вода, 12,56 грама протеин, 9,51 грама мазнини, 2,5 грама фибри, 1,06 грама пепел, 0,72 грама въглехидрати.

    Също така, едно яйце съдържа голям набор от витамини, макро и микроелементи:

    Безплатен правен съвет:

    - витамини - ретинол (А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР или В3), холин (В4), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9), цианокобаламин (В12) ), аскорбинова киселина (С), алфа-токоферол (Е), калциферол (D), филоквинон (К),

    - макронутриенти - фосфор, натрий, магнезий, калий, калций,

    - микроелементи - флуор, цинк, селен, мед, манган, желязо.

    Калорийните пилешки яйца са около 143 ккал на 100 г продукт.

    Протеинова част

    Протеиновата част на яйцата включва протеини, които лесно се абсорбират от човешкото тяло (10,8%).

    От въглехидратите (0,9%) яйчният протеин съдържа глюкоза, от минерални вещества - натрий, калий, калций, желязо, фосфор, хлор, сяра, магнезий, йод, цинк, олово, бром и манган. Протеинът е беден с мазнини (0,03%), съдържа витамини В1, В2, В12.

    Коагулацията и уплътняването на протеина се извършва при 60-65 ° С. Абсорбираният протеин е 98%. Енергийната стойност на 100 g протеин 47kkal. При разбиване на белтъците образуват плътна твърда пяна.

    Безплатен правен съвет:

    Жълтъкът от яйца е богат на протеини (16,2%), съдържащ всички необходими аминокиселини за хората. Жълтъкът съдържа много мазнини (32,6%), които имат ниска точка на топене, тъй като съдържа олеинова, линолова и други ненаситени мастни киселини. От маргиналните киселини са палмитинова, стеаринова и др.

    Мазнината е в жълтъка под формата на емулсия. От въглехидрати съдържа галактоза и глюкоза (1.0%). Минералите са същите като в белтъците. Жълтъкът съдържа витамини А, D, В1, В2, В3 и РР. От мастните вещества съдържат лецитин и холестерол. Смилаемостта на жълтъка е 96%. Енергийната стойност на 100 грама жълтък е 370kkal.

    Поради съдържанието на холестерол, консумацията на яйца трябва да бъде ограничена до холецистит, цироза на черния дроб и заболявания, свързани с нарушена функция на черния дроб и жлъчните пътища.

    Ползите от кокоши яйца

    Яйцето съдържа повече от сто полезни вещества, така че основното предимство на яйцата е, че те могат да се използват като обикновена храна или за терапевтично хранене. Яйчният бял е най-ценният и ефективен вид протеин, който организмът използва за "изграждане" на мускулите. Дори в млякото и говеждото месо не е толкова много хранителен ензим, както в пилешкото яйце.

    Също така, използването на пилешки яйца е, че съдържа полиненаситени мастни киселини, които играят важна роля в превенцията на нервните и сърдечно-съдовите заболявания, както и на селена и каротина, които имат антиоксидантни свойства, които подобряват състоянието на кожата, предпазват от рак и подобряват функционирането на репродуктивната система.

    Полезни са не само самите яйца, но и черупката на яйцата, тъй като съставът й съдържа голям брой микро и макро елементи, на първо място сред тях е калций.

    Безплатен правен съвет:
    Съставът на пилешки яйца включва ниацин, необходим за образуването на половите хормони и храненето на мозъка. А жълтъкът съдържа витамин D, който подпомага усвояването на калция от организма и укрепва костната тъкан.

    Letsiin подобрява паметта, е добър за черния дроб и повишава умствените способности. Лутеинът, съдържащ се в жълтъка, помага да се избегнат проблеми със зрението, а холинът предотвратява рака.

    Пострадайте от пилешки яйца

    Ползите от яйцата за пилета са огромни, но има и вредни продуктови параметри. Съставът на пилешкото яйце съдържа наситени мазнини, така че редовната им употреба води до повишаване на холестерола в кръвта. И ако се пренесете да ядете сурови яйца, тогава съществува риск от заразяване със салмонела.

    Увреждане на яйцата може да има върху децата и да ги накара да станат алергични, така че трябва да ограничите техния брой в диетата.

    Характеристики на яйцата

    В зависимост от срока на годност и качеството, яйцата от пилешки храни се подразделят на диетични и трапезни яйца. Хранителните яйца включват яйца, чийто срок на годност не надвишава 7 дни, и яйца за консумация - чийто срок на годност не надвишава 25 дни от деня на сортиране, без да се брои разрушаването, и яйца, съхранявани в хладилници за не повече от 120 дни.

    Диетични и трапезни яйца, в зависимост от теглото, се разделят на три категории: селективни, първо и второ в съответствие с изискванията, посочени в таблицата.

    Безплатен правен съвет:

    маркиране

    Диетичните яйца са маркирани с червени, яйца със синя боя. Яйцата се щамповат с кръгъл печат (както е посочено в ГОСТ), но яйцата се етикетират във всяка фабрика по свой начин (както кръгли печати, така и под формата на картина и на няколко реда). Печатът трябва да посочва: за диетични яйца, категорията и датата на сортиране (ден, месец), а за столовете е възможна само категорията.

    Вярно е, че яйцата се етикетират само в птицефермите. Домашние куриные яйца, свободны от всех классификаций. Этот продукт покупатель покупает на свой страх и риск.

    Состоит маркировка из букв и цифр, в которых скрывается информация о весе и возрасте продукта. Така че, например, буквата "D" казва, че яйцето е диетично, а буквата "C" - че яйцето на масата.

    Буквата "Б" означава, че яйцето е от най-високата категория и тежи повече от 75 г, "О" е избрани яйца с тегло, а числото "1" стои на яйца от първа категория с тегло, "2" е втората категория с тегло, "3" върху яйца от трета категория с тегло.

    Най-често срещаните са яйцата от втората категория, т.е. "С2".

    Към кутиите се поставя етикет, в който се посочват името на предприятието, вид, категория на яйцето, дата на сортиране, условия и периоди на съхранение, информация за хранителната стойност, калорично съдържание на 100 грама продукт.

    Диетичните яйца се съхраняват при температура не по-висока от 20 ° С и не по-ниска от 0 ° С, яйцата се съхраняват при температура не по-висока от 20 ° С, яйцата се съхраняват в хладилници при температура от 0 до -2 ° С и при относителна влажност 85-88%. Съдържанието на яйцата с пилешки яйца не трябва да има странични миризми.

    Безплатен правен съвет:

    Яйцата се използват за приготвяне на салати, сосове, варени, в производството на сладкарски и хлебни изделия.

    13 Дек 2017 The Guardian 105

    Какъв е срокът на годност на яйцата при различни условия на съхранение?

    Една от най-често срещаните храни е обикновените яйца на пиле. Те се използват не само като самостоятелна храна.

    Повечето от тях се занимават с печене, както и с много рецепти. Следователно въпросът за техния срок на годност е доста важен. Поради естеството на продукта е доста трудно да се установи неговата свежест на външен вид.

    Ето защо е необходимо да се знаят основните аспекти, свързани с този въпрос.

    Срок на годност на суровите яйца в хладилника

    За сурови яйца от пиле или пъдпъдъци срокът на годност зависи от температурните условия. При стайна температура този продукт трябва да се консумира в рамките на един месец. Ако температурата е повече от 25 градуса, този период се намалява.

    В хладилника се увеличава времето, в което тези храни могат да се консумират или използват за готвене. Някои дори сочат три месеца.

    Трябва обаче да се има предвид, че не винаги е възможно да се определи точната дата на справка. Ако покупката е направена в магазина, тогава датата на опаковане е маркирана с маркери.

    В някои случаи, обаче, срокът на годност също е поставен.

    За да тествате този продукт за подходящ за употреба, той трябва да се потопи във вода. Ако отиде на дъното - това означава пресни. Ако се появи, по-добре е да го изхвърлите. Според това колко далеч се разделя от дъното и определя степента на свежест. С пъдпъдъка още по-лесно. За разлика от пилетата, те не излизат и изсъхват. Това означава, че в този случай се определя възможността за използване по тегло.

    За срока на годност на естествения мед е написано в тази статия.

    Срок на годност на яйцата в хладилник

    Срокът на годност на яйцата в хладилника може да се раздели на три основни етапа:

    • в рамките на една седмица от датата, на която са били съборени, те могат да се консумират сурови, този вариант се счита за диетичен,
    • дава се период до три седмици, за да се яде този продукт с малко топлинна обработка - да се направи омлет, да се готви меко сварено или други подобни опции,
    • до един и половина месеца може да се консумира с висока степен на топлинна обработка.

    В хладилника да се съхранява този продукт, както суров, така и варен, трябва да бъде отделен от други хранителни запаси. За да направите това, използвайте контейнер, който няма да премине влага, както и миризми. Предлагат се и следните препоръки:

    • Позицията трябва да бъде посочена надолу,
    • Не допускайте наличието на пукнатини, така че по-добре да се използва веднага.

    Ако не се съхранява в хладилник, тогава трябва да се намери сухо място с относително ниска температура.

    Съхранение на пъдпъдъчи яйца

    Срокът на годност на пъдпъдъчните яйца в хладилника е максимум два месеца. Въпреки това, дори ако периодът вече е приключил, те все още са относително безопасни за използване. Това се дължи на факта, че за разлика от пилетата, те имат лизозим в тяхната протеинова структура. Това вещество предотвратява развитието на бактерии.

    Отговорът на въпроса как да се провери свежестта на пъдпъдъчи яйца също е обхванат от този протеин. Ако развитието на бактерии се случи в пилето, което води до производството на кислород, поради което тя се появява и умира, тогава няма такъв процес в пъдпъдъците. Съдържанието на черупката просто се свива с времето. Съответно, свежестта може да се определи от теглото.

    Срок на годност на варени яйца

    Срокът на годност на варени яйца, както на пъдпъдъци, така и на пиле, е значително намален. Това се дължи на факта, че защитният филм се разрушава от термични ефекти. В резултат на това свареният продукт е много по-труден за понасяне на температурните колебания, влиянието на бактериите и външната среда.

    Това се отнася както за твърдо сварено, така и за меко сварено. Ето защо, тази храна трябва да се консумира, ако е възможно, в най-кратък срок.

    Може би някои читатели ще се интересуват от информация за срока на годност на водка.

    Срок на годност на варени яйца в хладилник

    Варени яйца се съхраняват в хладилник до една седмица. Тук обаче трябва да се имат предвид и условията за съхранение. Трябва да се избягва близък контакт със следните продукти:

    • риба и пушени меса
    • различни цитруси,
    • гъби и ястия,
    • подправки.

    В присъствието на близо до тях бързо възприема не само миризми. Процесът на разлагане на полезни свойства също се ускорява, което води до разваляне на сварения продукт. Ако почистите черупката, тогава можете да съхранявате за ядене не повече от два дни.

    Срокът на годност на яйцата при стайна температура

    При стайна температура срокът на годност на яйцата е малко по-нисък. Приема се максимален праг от 25 градуса, ако е по-висок, тогава вече можем да говорим за началото на инкубационния период.

    За такова съхранение трябва да изберете най-хладното и сухо място. Също така е необходимо да се вземе предвид присъствието на слънчева светлина, но също така има и отрицателен ефект. Това означава, че в такъв ключ е доста трудно да се избере подходящо място, защото обикновено там, където влажността се повишава през цялото време е хладно и дори влажно.

    Ако обаче тези условия бъдат изпълнени, можете да разчитате на безопасността на целия месец. Някои препоръчват да се вземат предвид само три седмици. В този случай свареният продукт се съхранява в продължение на 24 часа.

    Ако имате въпроси, консултирайте се с адвокат.Можете да зададете въпроса си във формата по-долу, в прозореца на онлайн консултанта в долния десен ъгъл на екрана или да се обадите на номерата (24 часа в денонощието и без празници): (94,44 от 5)
    Зарежда се ...

    Как да разберете срокът на годност на яйцата - условията за съхранение на яйцата

    За всеки хранителен продукт се определя от нормалния срок на годност. През това време се препоръчва съхранението му и последващата употреба.

    Това се отнася по-специално за риба, чесън, сирене, лук, сладкиши и всички други продукти, които могат да се консумират.

    Ако покупката им е направена в магазина, тогава, като правило, правилният срок на годност е посочен на външната опаковка.

    Но по отношение на яйцата, особено на вътрешните, това правило далеч не винаги е ефективно. Тук много зависи от техния тип и от условията на съхранение.

    Срокът на годност на яйцата по ГОСТ

    Независимо от вида им, крайният срок в този случай не може да надвишава фиксираните 30 дни. Именно през това време, дори когато се съхранява в хладилника, те трябва да се консумират. При стайна температура терминът се намалява точно до 10 дни и се отнася до домашно приготвени пилешки яйца, варени и сурови, пъдпъдъци и всички останали.

    За варени видове се определят отделни изисквания в зависимост от метода на приготвяне. Ако е продукт на магазин, тогава ще има много от какъв вид е бил закупен:

    Що се отнася до настоящия ГОСТ, трябва да се отбележи, че той подлежи на промени всяка година, но някои продукти остават под действието на императивни правила, които не се променят от няколко години.

    Срок на годност на варени яйца в хладилник

    За такъв сорт максималното време за съхранение е не повече от 5 дни (точка 4). При готвене продуктът губи голям брой основни елементи, които допринасят за дългосрочното му съхранение. В хладилника те могат да се съхраняват до 8 дни, при условие, че са били предварително обработени млечни продукти - заквасена сметана или майонеза.

    Съответно, ограничителният период е 5-8 дни. Това се отнася за хладилника при температура от поне минус 15 градуса.

    След изтичането на този период най-подходящото решение би било да се отървем от вече изтекъл продукт. Броят на дните се изчислява от датата на покупката, както и в съответствие с информацията от продавача.

    Следователно, срокът на годност на яйцата за пилета зависи до голяма степен от температурата.

    Колко дълго може да държите свежо яйце в хладилника?

    Връщайки се към посочената 4 точка, може да се установи, че сурова, при подходяща температура, те могат да се съхраняват до 30 дни. По-специално, това се отнася до домашната опция. Що се отнася до сорта инкубатор, датата трябва да се посочи веднага след сортирането. Но във всеки случай, максималният период не трябва да надвишава определен 15 дни.

    Това правило не се отнася за случаите на специална химическа обработка, увеличавайки периода на съхранение до 50 дни. Но тези продукти са произведени със задължително посочване на тази информация и е забранено да се крият или заменят. Това се отнася за всички пилешки продукти.

    Какъв е срокът на годност на пъдпъдъчи яйца?

    По същия начин с пиле. Това се отнася за съдържанието в хладилника или при температурата на хранене / стаята. Съответно, в хладилника не е повече от 30 дни (при 15 градуса), при стайна температура не е повече от 10 дни. В пресен или варен вид, домашно приготвен или инкубатор - тук няма особена стойност.

    Пригодността в този случай трябва да се изчисли от момента на сортиране или от момента, в който те са получени по естествен начин. Във всеки отделен случай информацията трябва да бъде изяснена от продавача с условие.

    Срокът на годност на суровите яйца в хладилника, както вече беше отбелязано, е не повече от 30 фиксирани дни.

    Как да разберем дали яйцето е прясно?

    Не е трудно, използвайки изключително простия метод.

    Достатъчно е да разтриете продукта с ръката си, а ако черупката започне да се лющи, или се появява сивкаво петно, това означава, че този продукт не е свеж.

    За да се установи пригодността на триенето, е необходимо около 10 секунди. На пресен продукт на това място не трябва да се появяват никакви следи. Можете също така да определите подходящата пригодност и миризма.

    Ако имате въпроси, консултирайте се с адвокат

    Можете да зададете въпроса си във формата по-долу, в прозореца на онлайн консултанта в долния десен ъгъл на екрана или да се обадите на номерата (денонощно и седем дни в седмицата): (44,00 от 5)
    Зарежда се ...

    Колко варени яйца се съхраняват при стайна температура и в хладилник

    Колко варени яйца се съхраняват в хладилника? Такъв въпрос често възниква при хора, които обичат да приготвят продукти с марж. Познаването на оптималното време за съхранение на храната е много важно, в противен случай може да причини значителни вреди за здравето.

    Как да се вари яйце?

    Повечето хора обичат яйцата. От тях можете да приготвите много вкусни и питателни ястия, така че домакините често сваряват птичи продукт в големи количества преди празника, достатъчно за различни салати.

    В такива случаи често възниква въпросът за срока на годност на варени яйца, тъй като не винаги е възможно пълното използване на цялото количество продукт. Ето защо за домакините е важно да знаят колко яйца могат да лежат без да се развалят.

    Преди да се обърнете към въпроса за безопасността на продукта, трябва да знаете как да го приготвите правилно. Това е проста задача, но някои правила, които малко хора знаят, все още трябва да бъдат следвани.

    Сварете яйцата с твърдо сварени утайки поне 7 минути. Това е такова време за термична обработка, което е достатъчно, за да победи много бактерии, дори Salmonella, която е устойчива на високи температури.

    Любителите на омлета също не трябва да забравят за тяхната безопасност. Готвенето на огъня е необходимо, докато яйцеклетката изсъхне. Това ще спести омлета от бактерии, ако има такива. Разбира се, някои предпочитат течния център в пържените яйца, но в този случай опасността от заразяване с инфекцията е много висока.

    Какво влияе върху безопасността на яйцата?

    Срокът на годност на яйцата зависи от редица фактори, като основните са:

    1. Свежест на закупения продукт, условия на съхранение преди готвене.
    2. Готвене на яйца без пукнатини в черупката. Ако в процеса на готвене на черупката пукнатини формира, тогава такова яйце няма да лъжа за дълго време. За да избегнете проблеми, препоръчва се продуктът да се потопи във вода не веднага след изваждането му от хладилника, а след няколко минути. След като са легнали на стайна температура, тестисите няма вероятност да се напукат при готвене.
    3. Подробна проверка след подготовка. Завареният продукт трябва внимателно да се провери за пукнатини. Тези тестиси, чиято черупка е загубила своята безопасност, трябва да се консумират в близко бъдеще, те не могат да се съхраняват дълго време, тъй като съществува риск от възпроизводство в тях на вредни бактерии. Периодът, за който да се яде такъв продукт, е 4 дни.

    Срокът на годност на яйцата също ще варира в зависимост от времето на тяхното приготвяне.

    Как да пазим варени яйца и меко сварени яйца?

    Колко дълго могат да се съхраняват варени яйца? Всичко зависи от това къде човек планира да запази продукта. Най-добрият вариант е тестисите да се държат в хладилник, а температурата да варира между + 2 ... + 4ºС.

    След готвене продуктът трябва да се охлажда в студена течност, след което се поставя в плътно прилепнал контейнер. Такива мерки ще предпазят тестисите от абсорбиране на чужди миризми, тъй като тяхната обвивка е пореста, което означава, че абсорбира чуждите аромати. Възможно е варените яйца да се съхраняват в хладилник в запечатани контейнери до 14 дни.

    Продуктът за домашни птици, който е бил подложен на топлинна обработка, може да лежи известно време при стайна температура (не по-висока от + 20 ° C), съхранението в такива условия не трябва да надвишава 3 дни.

    Вареният и обелен продукт не подлежи на дългосрочно съхранение: яйцето трябва да се яде в рамките на 12 часа, а по-късно ще стане неподходящо за хората.

    Някои хора предпочитат да готвят меко сварени яйца, с този метод на готвене продуктът се подлага на топлинна обработка за не повече от 3 минути. Меко сварените тестиси имат течен жълтък, така че техният срок на годност е малко по-различен от продукта, сварен твърдо сварен.

    Варено яйце има срок на съхранение не по-дълъг от 48 часа, след като яденето не трябва да се яде, рискът от отравяне е твърде голям. Тези, които решат да държат тестисите при стайна температура, трябва да знаят, че те ще се влошат след 24 часа.

    Колко дълго можете да пазите великденски яйца?

    На яркия празник на Великден хората рисуват яйца и повече от един на всеки десет. Хранене всички препарати наведнъж е много трудно, така че е важно да се знае какъв срок на годност на варени яйца в хладилника.

    Разбира се, за онези, които боядисват яйца само с няколко парчета, дългосрочното съхранение е без значение, но все пак по-голямата част от Великден създава истински произведения на изкуството, които след това се изяждат от семейството с апетит.

    Тези, които планират да пазят великденски яйца за дълго време, се препоръчва да се вари твърдо сварени яйца, меко сварени за дълго време няма да лъжа. И като цяло, не се готви много продукт, за да не го хвърлят.

    Срок на годност на варени яйца, боядисани за празника, при стайна температура за не повече от 4 дни, в хладилника, яйцата ще лежат около седмица. За тези, които желаят да удължат времето за съхранение, е препоръчително обвивките да се покрият с масло.

    Такъв трик не само ще направи тестисите по-привлекателни, но и ще допринесат за блокирането на малки пори, което ще удължи срока на годност.

    Всеки варен продукт има свои собствени нюанси за съхранение, тестисите не са изключение. Придържайки се към прости правила, можете да удължите срока на годност на любимите си храни. Това се дължи на доста дългия срок на годност на варени яйца, които често се вземат по пътя.

    Основното е да се избират цели екземпляри с цели черупки, без чипс или пукнатини. В противен случай съществува риск храната да се развали, докато пътникът не реши да го опита. Ако от тестисите се появи неприятна миризма, те трябва да бъдат изхвърлени.

    Отравянето не е толкова лесно за лечение, особено на пътя. Не излагайте опасности за здравето.

    ГОСТ р 52121-2003 яйца с храна. технически условия (с измененията), ГОСТ р от 10 октомври 2003 г. № 52121-2003

    ГОСТ Р 52121-2003 Група С78

    Въведение Дата 2005-01-01

    1 РАЗВИВАМО от Руския съюз за домашни птици (Роспитесоюз), Държавна научна институция - Руски научно-технологичен институт по птиците (GNU VNITIP)

    Въведен от Техническия комитет за стандартизация TC 90 "Домашни птици"

    2 ПРИЕМА И ВЪВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ с Решение на Държавния стандарт на Русия от 10 октомври 2003 г. N 284

    3 ВХОД ЗА ПЪРВИ ПЪТ

    Изменен, публикуван в IUS No. 11, 2011

    Изменено от производителя на базата данни.

    2 Нормативни препратки

    Този стандарт използва препратки към следните стандарти:

    ГОСТ 14192-96 Маркиране на товари

    ГОСТ 15846-2002 Продукти, изпратени в Далечния север и приравнени към тях райони. Опаковане, етикетиране, транспортиране и съхранение

    ГОСТ 24104-2001 Лабораторни везни.

    Общи технически изисквания

    ГОСТ 26668-85 Хранителни и ароматични продукти. Методы отбора проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

    ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб.

    Минерализация для определения содержания токсичных элементов

    ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

    ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

    ГОСТ 26933-86 Хранителни суровини и продукти. Методи за определяне на кадмий

    ГОСТ 29329-92 Везни за статично претегляне.

    Общи технически изисквания
    ГОСТ 30178-96 Хранителни суровини и продукти. Метод за атомна абсорбция за определяне на токсични елементи
    ГОСТ 30364.2-96 Яйчни продукти. Методи за микробиологичен контрол
    ГОСТ 30538-97 Хранителни продукти. Метод за определяне на токсичните елементи по атомно-емисионния метод
    ГОСТ Р 51446-99 (ISO 7218-96) Микробиология. Хранителни продукти.

    Общи правила за микробиологични изследвания

    ГОСТ Р 51766-2001 Хранителни суровини и продукти. Метод за атомна абсорбция за определяне на арсен

    3 Определения

    В този стандарт се използват следните термини със съответните дефиниции:

    3.1 диетични яйца: Яйца, чийто срок на годност не надвишава 7 дни.

    3.2 яйца за маса: Яйца, чийто срок на годност при температура от 0 ° C до 20 ° C е не повече от 25 дни, и яйца, които са съхранявани при температура от минус 2 ° C до 0 ° C за не повече от 90 дни.

    3.3 измити яйца: Яйца, третирани със специални детергенти, разрешени за употреба от упълномощени органи по предписания начин.

    3.4 недостатъчно гъст протеин: Протеин, който се излива върху гладка повърхност, се разпространява леко.

    3.5 леко жълтък: Видим, леко сплескан, мобилен жълтък.

    Съвети за избор

    Маркировката ще ви каже колко яйцето вече е съхранено и до каква дата трябва да се използва. Трудно е да се намери продукт с марката "D" (диетичен), той е роден не повече от 7 дни преди. Отдалеч довеждат продукта до супермаркетите, обикновено тези дни са на път. По-често срещаните яйца на маса с надпис "С", той е от 7 до 25 дни. За по-точни дати, не забравяйте да разгледате самата опаковка.

    Маркирането включва не само буква, но и номер или допълнителен символ. Марките “B” и “O” означават, че яйцата принадлежат към най-високите и селективни категории. Тези продукти са най-големи по размер. Други са разделени в категории от 1 до 4, от по-големи до по-малки. Размерът се влияе от възрастта на пилето: колкото е по-старата птица, толкова по-голямо е яйцето, което е поставено.

    Препоръчва се за препарата да се използват продукти, обозначени като "С1". Те имат средно тегло и най-балансиран състав. Няма смисъл да преследваме големите, те просто имат повече течност.

    Не обръщайте внимание на цвета на черупката. Оттенъкът зависи единствено от породата птици и не влияе на вкуса. Тъмните яйца имат по-силна обвивка. Ако ще вземете продукта в обществен транспорт, изберете кафявата обвивка, така че да е по-безопасна.

    Можете да определите свежестта в магазина. Отстранете едно яйце от опаковката и леко се разклатете: жълтъкът от прясното яйце не се движи вътре в черупката. В идеалния случай обвивката трябва да бъде матова и груба. Блестящ гланц върху гладка повърхност - добра причина да откажете да купите.

    Мръсотията върху яйцата ще ви каже много. Малко количество слама или петна е допустимо, но ако яйцето е напълно мръсно, то си струва да се търси продукт с по-добро качество. Мръсните яйца най-често са резултат от лошите условия на птиците и, съответно, самите продукти няма да бъдат с много високо качество.

    Време за съхранение

    Яйце в храната се съхранява в съответствие с установените правила и технически правила. Но условията, при които ще запазите продукта след покупката, също влияят на качеството. А сурово яйце може да се съхранява в продължение на 25-30 дни в хладилник, и без него - 14-20 дни. Важно е да се има предвид, че напуканото яйце е по-добре да се използва веднага. Микробите попадат под черупката и продуктът е заплаха за здравето.

    Срокът на годност на яйцата е посочен върху опаковката. Не забравяйте да проучите яйцата, за да разберете колко дълго стоят на тезгяха. Не забравяйте, че правилното съхранение на продукта ще ви предпази от хранителни отравяния и други неприятни последствия.

    В хладилника

    Най-добрата температура за съхранение на яйцата е 0-2 ° C. Не поставяйте продукта на вратата на хладилника, както много от тях са свикнали. Постоянното излагане на топъл въздух при отваряне на вратата ще скъси срока на годност на яйцата. Не трябва да поставяте таблата за яйца и източника на студ в хладилника - яйцата могат да замръзнат, това ще има лошо въздействие върху състоянието на продукта.

    Суровите яйца могат да се съхраняват не повече от 28 дни, но е по-добре незабавно да се обърне внимание на датата на опаковката. Ако яйцето е счупено, то трябва да се консумира в рамките на 24 часа. Твърдо сварен продукт трае не повече от седмица. Ако искате да удвоите този период, варете меко сварени яйца.

    Понякога яйцата се варят за салата, обелени от черупката, но те не се поставят в съда. Тази съставка може да бъде изпратена в хладилника за 72 часа. Яйцата в термофилма (Великденска украса) могат да се ядат още 2 дни след приготвянето им.

    Съхранението на яйцата се определя от определени стандарти, които са посочени в точка 8.2 от ГОСТ Р 52121-2003. Допустимият температурен диапазон е от 0 до 20 ° С. От голямо значение е влажността, тя трябва да бъде в диапазона 85-88%. При такива условия, яйцата могат да се съхраняват не повече от 3 месеца. Условията зависят от категорията на яйцата.

    1. Диетичният продукт може да престои 7 дни, не повече.
    2. Яйцата за маса се съхраняват в подходящи условия до 25 дни.
    3. Ако яйцата са измити, тогава могат да се използват само 12 дни.

    На яйцата за промишлено производство винаги има две дати. Един от тях ще докладва кога е родено яйцето. Втората дата ограничава периода на консумация на хранителния продукт.

    У дома

    Ако по някаква причина не е възможно продуктът да се съхранява в хладилника, той може да бъде оставен на стайна температура за известно време, но трябва да се спазват определени правила. Не поставяйте тарелки за яйца близо до батерии, нагреватели или други електрически уреди. Когато взаимодействат с топлия въздух, яйцата бързо се развалят. През по-топлите месеци трябва да намерите по-хладно място, за да поддържате свежестта по-дълго. Най-добрият вариант в този случай ще бъде мазе или изба.

    Поддържайте стабилна температура до 20 ° C. Рязките капки ще навредят на хранителния продукт. У дома можете да построите дървена кутия и да поставите в нея малка студена батерия.

    В складова среда складирането е напълно приемливо, ако температурата там не надвишава 20 ° C. Складът трябва да е студен и сух. Уверете се, че влажността не надвишава 80%. Продуктът трябва да се съхранява в такива условия може да бъде 14-25 дни. По-добре е да поставите яйца в контейнер на разстояние един от друг, така че да не се допират.

    Не оставяйте храна близо до източници на топлина или студ - и в двата случая качеството на яйцата ще се влоши. На склад си струва да поставяте тави само на щандове или на специални стелажи, но не и да ги поставяте директно на пода.

    Възможно ли е да замръзне?

    В повечето случаи има достатъчно хладилник за съхранение на яйцата. Понякога след готвене има жълтъци, които искате да оставите за в бъдеще. Някои домакини предпочитат да замразяват продукта за зимата и това може да стане, ако знаете определени правила.

    Запазването на яйца във фризера във фризера е лоша идея. Черупката просто ще се пропука поради вътрешен натиск, тъй като протеинът съдържа вода и се разширява, когато замръзне. Жълтъкът ще се превърне в желеобразна маса веднага след размразяването и ще бъде безполезен за приготвяне на повечето ястия.

    Съществуват обаче методи за замразяване, а яйцата във фризера могат да се съхраняват от 2 месеца до 1 година. Протеинът с жълтък може да бъде замразен по технологията по-долу.

    1. Внимателно и с бързо движение, счупете черупката и изсипете съдържанието в подходящ съд. Вилицата се смесва с протеина с жълтъка, но се опитвайте да не пускате много въздух.
    2. След размразяването структурата на яйцето може да се промени, да се появи зърно. За да се избегне това, трябва да добавите към масата 0,5 ч. Л. сол или 2 ч.л. течен мед, захар. Изберете допълнителен компонент в зависимост от предназначението на сместа.
    3. Яйката се разбърква внимателно отново. Можете да използвате сито, за да отстраните парчетата от черупката.
    4. Изсипете сместа в чист контейнер за съхранение. Когато избирате размера на контейнера, моля, имайте предвид, че продуктът ще се увеличи в размер.
    5. Залепете стикера върху контейнера. Не забравяйте да запишете датата на започване на замразяването. Полезно е да се посочи броят на яйцата и допълнителните компоненти (сол, захар).

    След готвене могат да останат само протеини или жълтъци. Те няма да стоят в хладилника дълго време, но във фризера могат да се съхраняват повече от 60 дни. Действайте по следния начин:

    1. Отделете жълтъците от протеините, поставете ги в различни контейнери.
    2. За жълтъците трябва да добавите сол или захар. За да замразите 1 чаша, трябва да вземете 0,5 ч. Л. сол или 1 супена лъжица. л. захар (царевичен сироп или течен мед).
    3. Разбийте протеина с вилица. Действайте внимателно, за да предотвратите навлизането на въздух. Ако внимателно се разбърква не излезе, след това премине на продукта през фино сито.
    4. И двете части трябва да бъдат замразени в чисти съдове. Не изливайте твърде много маса, тя ще се увеличи по време на замразяването. Първо можете да замразите масата в ледени форми и след това да я поставите в чист контейнер с херметически затворен капак. Не забравяйте да подпишете капацитета.

    Понякога трябва да приготвите твърдо сварени яйца за салата или друго ястие. Ако съставките са изчислени неправилно, остава допълнителен продукт. Можете безопасно да замразите варените жълтъци по следния начин:

    1. Внимателно отстранете жълтъка от протеина. Последните не трябва да се замразяват, тъй като тяхната консистенция ще се влоши лошо. Варени протеини след размразяване не могат да бъдат изядени.
    2. Сгънете жълтъците на дъното на подходяща тенджера. Изсипете водата така, че да покрива съдържанието от 3 cm.
    3. Изчакайте за кипене и покрийте контейнера с капак. Сварете 15 минути, изключете газа.
    4. Издърпайте жълтъците от тавата, изсушете ги. Продуктът се сгъва в подходящ контейнер с капак. Поставете във фризера и съхранявайте там за около 60 дни. Не забравяйте да подпишете контейнера, за да не пропуснете крайния срок за употреба.

    Гледайте видеоклипа: Разкрихме склад с голямо количество стоки с изтекъл срок на годност (Февруари 2023).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    zoo-club-org