Риба и други водни създания

Риба есетра: описание, местообитание и основни видове

Pin
Send
Share
Send
Send


Есетровите видове риби се отличават с факта, че живеят в солена морска вода и се изпращат за хвърляне на хайвер в реки с прясна вода или към други водни тела за размножаване. В същото време, трябва да се отбележи, че есетрата има представители на не големи размери, от 30 до 100 cm дълги и тежащи половин килограм до 5 kg, както и представители растящи до 10 метра, с тегло около 3 тона. Уловът на есетрови риби в наше време е сериозен риболов, достигащ големи обеми. Поради това популацията на тези видове риби непрекъснато намалява, а някои от видовете са забранени за риболов изобщо. Осетровият е ценен заради вкусното и ценно месо, както и за хайвер.

Структура и характеристики

Семейството есетри се характеризира с удължена форма на тялото, върху която има 5 реда твърди костни шипове. Два реда са разположени на корема, по две от всяка страна и един ред на гърба, а между тях има костни защитни плочи.

Есетрата се характеризира с конусовидна, донякъде удължена муцуна, под формата на лопата. От долната страна е уста, с плътни устни и четири мустаци. Структурата на челюстта е различна подвижна форма, на която няма зъби.

Гръдната перка се отличава с формата на „шип“ с удебеляване, докато гръбната перка е малко изместена назад. Плувният мехур е свързан с хранопровода и се намира под гръбначния стълб. Скелетът на рибата се характеризира с хрущялна, безгръбначна структура под формата на хорда. Мембраните на 4-те хрилете са свързани в областта на гърлото. Освен това има 2 допълнителни хриле.

Обща информация

Почти всички видове есетри, преди процеса на хвърляне на хайвера, се придвижват към малки дълбочини на сладководни тела. Есетровите риби са доста плодовит, тъй като възрастните индивиди могат да положат до 1 милион яйца. Повечето хайвер се появяват през пролетта. Някои видове есетри не само хвърлят хайвера си в сладките води, но често чакат в тях през зимата. Есетровите предпочитат близък до живот начин на хранене с червеи, малки риби, насекоми, както и мекотели.

Сексуална зрялост

Есетровите видове риби, а именно около 20 вида, принадлежат към дългите черния дроб, тъй като те могат да живеят до 100 години, въпреки че това се отнася само за един вид. Животът на други видове не надвишава 60 години. Периодът на зрялост при много видове се среща в различни периоди, в зависимост от условията на съществуване и наличието на хранителни запаси. Някои от видовете започват да се хранят на 15-годишна възраст. С това:

  • Женските зрели на възраст 10-12 години.
  • Мъжките, готови за оплождане, започват от 7-годишна възраст.

Есетрови риби са видове риби, които растат бързо и бързо наддават на тегло. В реките на Дон и Днепър есетра узряват малко по-бързо от представителите, живеещи в Волга. Това не е изненадващо, тъй като климатът в Волга е малко по-студен.

яйце хвърляне

Всяка година се хранят само стерли, а другите видове не се различават по тази характеристика и могат да се хранят след година, или дори две. Те хвърлят хайвера си в пролетно-летния период в пресни реки, които се отличават с бърз поток. Есенция хайвер има висока адхезия, следователно, здраво се задържа на камъчета и други скали.

Стрелецът, който се появява на светлината, се намира в жълтъчния мехур, който се храни в първите дни, докато тази торбичка се разтвори. След това те започват самостоятелно търсене на храна. Понякога те се задържат в местата на раждане, но най-вече се спускат в морето. Диетата на СРЮ се състои от зоопланктон, след края на определен период, малко зрял, диетата им се състои от:

Но що се отнася до белгутата, те се раждат без жълтъчен мехур и веднага започват да търсят храна сами. Почти в зряла възраст есетрите се развиват в солен, морска вода. Има 2 вида есетри: зимата и пролетта. Последните видове влизат в реките през пролетта, преди хвърляне на хайвера, а първият вид навлиза в реките през есента, зима в тези водни обекти и отлага яйца през пролетта.

Руска есетра

Тази риба се отличава с форма на тяло с форма на вретено, която завършва с тъпа муцуна. Върху краищата на устата има мустаци. Коремът на руската есетра е бял, страните са сиво-кафяви, а гърбът е тъмно сив. Може да расте с дължина до 3 и половина метра и да тежи до 120 кг. Може да живее почти 60 години. В естествената си среда, тази риба може да създаде кръстоска между белуга, стерла, звездна есетра и трън. Всъщност това се случва много рядко, но хибридите все още се срещат. Местообитание - Черно море, Каспийско море и Азовско море.

Развива се до един и половина метра дължина и придобива тегло до 4,5 кг. Тя има плоска и доста дълга опашка с костни перки. Той разполага с голям плувен мехур и малки очи. Най-често се срещат в басейна на река Аму Даря.

Сибирска есетра

На тялото на тази риба се поставят многобройни костни пластинки и фулкри. Няма зъби, докато устата е подвижна, а пред нея има 4 пипала. Тази риба обитава басейните на такива реки като Об, Енисей, Колима и Лена. Сибирската есетра живее почти 50 години, нараства с дължина до 3 и половина метра и получава тегло около 150 кг. Хвърля хайвера си през месец юли. Диетата включва организми, пребиваващи на дъното на резервоари: мекотели, хиромидни ларви и полихетични червеи. С други думи, тази риба води до близък до живот начин на живот.

Отличава се с класически вид, присъщ на есетрата. На тялото има 5 реда костни бодли. Хабитат - басейни на Аралско, Каспийско, Азовско и Черно море.

Местообитанията са често срещани при такъв член на семейството на есетровите риби като шип. В същото време те разграничават пролетната и зимната есетра. Характерни за структурата на тялото са: слабо развита долна челюст, изпъкнало чело, дълъг нос, гладки и тънки мустаци. Почти цялото тяло е покрито със защитни костни плочи. Коремът на звездната есетра е бял, а страните и гърбът са синьо-черни. Може да достигне до 6 метра дължина и да тежи около 60 кг.

Това е най-малкият член на това семейство, тъй като расте не повече от 120 см дължина, с тегло 20 кг. Рибата се характеризира с наличието на дълги мустаци, които достигат до устата и тесен, но удължен нос. В този случай долната устна е разделена на 2 части, а по страните на тялото е покрита с твърди щитове. Същите щитове защитават рибата от гърба. В зависимост от местообитанието, стерлата може да се различава в различни цветове, въпреки че основният й цвят е жълто-бял корем и сиво-кафяв гръб. Всички перки имат сив оттенък. Има остри стерли и глупави. Местообитание - северните райони на Сибир.

Хранителна стойност

Отдавна се смята, че есетровите риби са деликатесни риби, отличаващи се със специалните си вкусови характеристики. Тя се продава прясна, жива, замразена, пушена и охладена. Есенцията служи като първоначален продукт за приготвяне на балик и различни консерви. Продажбата на есетрови риби в солева форма е забранена, тъй като в месото от есетрови риби се среща патогенен анаеробно-ботулинов, който е източник на остро отравяне.

В старите времена само есетрови видове се отнасят до червена риба, като белуга, стерла, звездна есетра и есетра. Освен това те го наричаха червено, не защото имаха розов оттенък на месото, а заради отличния си вкус и много здравословен хайвер. В наше време, състоянието на червената риба е по-убедително за видовете сьомга. Ето защо, сьомгата, сьомгата от сьомга, розовата и кета са наричани също червена риба. Най-вероятно това се дължи на факта, че сьомгата в наше време остава много повече, в сравнение с есетра.

Есетрите имат своя собствена отличителна търговска и кулинарна класификация, в зависимост от местообитанието. Първата група включва есетровите видове, които се срещат в Черно и Каспийско море. Първата категория включва: белуга, стерла, трън, есетра и звездна есетра. Втората категория включва сьомга, като пъстърва, розова сьомга или приятел. Последната група включва сьомга с бяло месо, като сьомга, бяла сьомга, бяла сьомга и таймен.

Червената риба се цени за широката гама от хранителни вещества, открити в месото. Те включват витамините А, В, Е, РР и D, както и минерали като цинк, фосфор, калций, флуор и йод. Освен това - този списък не е пълен. Но основното предимство е наличието в месото на тази риба мастни киселини, като Омега-3. Поради наличието на тази киселина се подобрява функционирането на централната нервна система, подобрява се имунитетът, подобрява се паметта и т.н.

Учените са показали, че категорията на хората, които редовно консумират червена риба, е по-малко податлива на прояви на депресия, а рисковете от хипертония или онкология в тях се намаляват с 3 пъти. Следователно в наше време някои видове от есетра и сьомга са забранени от търговски риболов. Тяхният риболов е разрешен само при специални лицензи. Това се отнася и за любителския риболов. За неразрешен риболов се налагат сериозни глоби. За съжаление бракониерите не спират тези мерки.

Общо описание на семейството

Есетър принадлежи към класа на лъскавите рибиподклас на хрущялни ганоиди. Това е много голяма (до 6 метра) риба, теглото му може да достигне 800 kg. В изкопаеми форми есетрите са известни от креда, т.е. преди 70-80 милиона години. Те се разпространяват много широко, както се вижда от местоположението на съвременните видове по цялата планета.

Основната разлика в есетровите риби е липсата на костен скелет. Тази риба, една от най-старите на земята, има акорд вместо гръбначния стълб и я пази през целия си живот.

Как изглежда есетрата и другите членове на това семейство? могат да бъдат представени от основните външни характеристики:

  • Тялото е удължено, вретенообразно, люспите са напълно отсъстващи, отстрани има надлъжни ленти на костни плочи, обикновено 10-20 броя в зависимост от възрастта. Тези scutes не растат по-близо до опашката, което е и тяхната отличителна черта на тази риба.
  • Главата е малка, конусообразна, на носа има четири антени, на хриле покритие има елементарна спригала. В устата няма зъби. Интересен е фактът, че ги мажат, но след това изпадат. Устни - мек мек хрущял.
  • Вместо везни върху кожата на есетра хаотично подредени плочи под формата на звезди. Предните гръдни перки са много твърди. Лъчите на опашната перка около края на опашката.
  • Тялото на есетрата е сиво, страните са с кафяв оттенък, а коремът е с по-светъл цвят.
  • Плувният мехур е голям и развит.
  • Хайверът е малък, черен, в един индивид може да съдържа повече от един милион яйца.

Семейството есетрови е не само една от най-древните, но и най-дълготрайните риби. Продължителността на живота им е същата като тази на човек. Съществуват истински дългогодишни длъжници, чиято възраст е повече от 100 години. Колко есетра живее зависи от неговия вид. Някои от тях живеят само 40-60 години, но има информация, описваща големи дълбоко засяти хора, които са живели до 150 години.

Основно местообитание

За много хора въпросът е труден: есетра - морска или речна риба. Определено членството му е невъзможно да се определи. Повечето видове есетри се чувстват чудесно във всяка вода, но за размножаване те се нуждаят от бърз поток от реки и твърдо скалисто или пясъчно дъно.

Есетровите местообитания са разделени на следните видове:

  • сладководни или обитавани - най-често срещаните видове, които постоянно живеят в сладките води на реките и езерата на умерената зона,
  • мигриращите видове са онези видове, които влизат в реки за хвърляне на хайвер или през зимата,
  • полу-преминаване - вид есетра, живеещи в Атлантическите води на Европа и Америка, има способността да се размножава както в сол, така и в прясна вода.

Местата, където живее есетрата, трябва да бъдат богати на храна, която за него са мекотели, раци и ракообразни, миди, червеи, мигрени и риби.

Най-известните представители

Семейството от есетрови риби включва 17 вида.повечето от тях са изключително редки, някои са включени в Червената книга:

  1. Сибирска есетра. Първоначално руски видове от семейство есетри. Много големи сладководни риби, до два метра, с тегло около 200 кг. Живее в Сибирските реки: Оби, Лена, Ангара и Байкал.
  2. Бяла есетра. Голям представител на рода на есетровите риби. С дължина 6 метра има хора с тегло около 800 kg. Само неговата белуга е по-голяма от него. Бялата есетра се намира в Тихия океан край западните брегове на Америка, се отнася до полу-прохода, защото може да се хвърля хайвера си в солени и пресни водни потоци и реки.
  3. Руска есетра. В резултат на произвола на бракониерите този вид е почти напълно унищожен. Той има високи вкусови качества на месо и хайвер, е основният източник на тяхното производство и е изкуствено отглеждан за тази цел. Основните местообитания са Черно, Каспийско и Азовско море. За възстановяване на руското население на есетровите риби се отварят специални рибни стопанства. Frys, отглеждани в изкуствени водоеми, когато пораснат, се освобождават в естествената среда, за да попълнят запасите от ценна и вкусна риба. Средното тегло на руската есетра е 20 кг, дължина - 2 метра.
  4. Сахалинска есетра. Редки видове, слабо проучени, включени в Червената книга. Външно се различава от роднините си със зеленикав цвят и тъпо лице. Граничен пункт за риба. Постоянно живее в Охотско и Японско море, плува в сладките води на река Амур, за да хвърля хайвера си.
  5. Beluga. Най-голямата риба от есетра, поради изчерпване на запасите, включени в Червената книга. Има информация, че има индивиди, които са достигнали тегло до 75 кг (1200 кг), само едно теле в тях е около 150 кг. Основното му местообитание е Каспийско море.
  6. Starlet. Напълно унищожени и възстановени въз основа на описанието и чертежите от развъдната порода есетра, която живее в моретата на Северния ледовит океан, реките на централна Русия и Каспийско море. Малки (до 2 кг.) Риби с търговска стойност, най-често използвани за развъждане в изкуствени езера и езера.
  7. Торн. Ценни, но почти унищожени видове есетри. Размерите са средни, вкусовете са високи. Намерени в Каспийско море, хвърлят хайвера си в Волга. Активно се възпроизвежда по изкуствен начин.
  8. Звездовидни. През нея преминава дълбоководна риба, гмуркане на дълбочина 100 метра, която има голяма търговска стойност. Размерите са средни, теглото е 5-10 кг.
  9. Освен изброените по-горе, в северните морета на Русия, на западния бряг на Северна Америка, в моретата на Корея, Китай и Австралия живеят още 9 вида есетри.

Търговска стойност на есетра

Sturgeon - вкусен и скъп деликатесдобре във всякаква форма. Ухо от есетра или старлета - класика на руската гастроном. А също така е пържени, задушени, осолени, пушени, сушени. Русия е най-големият доставчик на есетрово месо на световния пазар.

Черен хайвер - ценен, здравословен, висококалоричен продукт. Малкият черен хайвер е основната разлика на семейството на есетровите риби от други видове червени риби.

Големи балони се използват за приготвяне на лепило за риба.

Wizigi - продуктХраната се прави от дорзални струни от есетрови риби.

Много важно качество на повечето видове есетри - те са подходящи за изкуствено отглеждане. Това ви позволява да контролирате размера на популацията, за да предотвратите изчезването на редки и малки породи. Освен това, в резултат на многобройни опити за развъждане, е възможно да се получат най-жизнеспособните хибриди с най-добри вкусови и търговски свойства.

Изкуствено възпроизвеждане - пътят към развитието на рибната промишленост и разширяването на промишленото производство на есетрово месо и черен хайвер, което е важно за запазването на позицията на Русия на световния пазар на рибни продукти.

Семейство есетрови: видове риби и техните особености

В допълнение към основните видове, има голямо разнообразие от хибридни сортове, тъй като те лесно се образуват хибриди, чифтосване в развъдници. Независимо от вида на рибата, те се хранят само в реки с бърз ток и вода, наситена с кислород, чието дъно е осеяно с камъчета, камъни и пясък. Есетрата се размножава няколко пъти за цял живот (но не всяка година) при температура 15-20 ° С, затова е подходящ само пролетно-летния период.

Младите представители на мигриращите мигриращи (звездни есетри, белуги, руски и атлантически есетри, тръни) напускат яйцата след това през лятото с възрастни, но някои от младите тръни и руската есетра могат да се задържат в реката за година или повече. Наличието на мокър жълтъчен сак в пшеницата съдържа хранителните вещества, поради които те живеят за първи път. След резорбцията им, те започват да се хранят сами: първо ядат планктонни ракообразни (дафнии и циклопи), след което преминават към гамарид, мизид, хирономидни ларви и олигохаета.

Проходные виды осетровых рыб разделяются на озимые и яровые формы внутри каждого вида, степень дифференцирования которых зависит от размеров реки: в больших водных потоках (например, Волга и Урал) ярко выражены обе формы, в более мелких доминирует яровая, уступающая по размерам озимой. Последняя для нереста заходит в реки с конца лета и осенью, поднимаясь высоко, зимует в ямах, а икру мечет весной следующего года. Яровая раса поднимается в реки ранней весной, но не высоко, и начинает сразу размножаться, достигнув нерестилища.

Самый большой представитель осетровых, длина которого может достигать 5 метров и веса более 1 тонны, живет дольше всех – до 100 лет. Известны археологические находки средневековых белуг, размер которых превышал 6 м. Рибарите от това време често умират, когато подобен гигант влезе в тяхната екипировка.

Има черноморски и азовски подвидове, които, както всички мигриращи видове, също имат зимни и пролетни форми, преобладаващи в зависимост от реката, в която населението се хвърля. Азовци - жени на възраст 12-14 години достигат полова зрялост, а мъжете - при 16-18. Останалите видове са много по-късно - съответно 14-23 и 17-26 години. Белуга е най-плодотворната риба. Най-големите женски кланят яйца до 7,7 милиона единици

Той принадлежи към най-големите сладководни риби. Дължината му достига 3,7 м, теглото - 380 кг, а този представител на фауната живее до 55 години. Зрелите Калуга става много късно: мъже - на възраст 17-18 години, жени - от 18 до 22 години. Рибата е изключително плодородна: броят на яйцата понякога достига 4,1 милиона. Между другото, видовете есетрови хайвер са различни: пресовани и гранулирани. Така в Калуга достига 4 мм в диаметър. Има две форми на този гигант: бързорастящият естуар (полу-пешеходна пътека в Амура) и една река, по-малка, която образува местни малко движещи се стада в реката.

Това е ясно изразен хищник: формата на устието се храни с сьомга (сьомга, розова сьомга), когато отиват да хвърлят хайвера си в Амура, но поради спада в добитъка си, Калуга се вижда в канибализма. Подвидовете на реките се хранят с малки дънни риби, като говедо.

Най-малкият представител на сладководната есетра: достига дължина 1,2 м и тегло до 16 кг. Стерлетката има най-голям брой странични скулптури (повече от 50) и ресни антени, което го отличава от другите есетри. Друга особеност на тази риба е променящата се форма на муцуната, поради което се различават две форми - остри и тъпи. Последният расте по-бързо, е по-добре хранен, има по-голяма плодовитост, отколкото острото родство. Това разграничение е характерно и за други сладководни есетри - Амур и Сибир.

Мъжете стават способни да се размножават в 4-5 години, жените - в 4-9. Броят на яйцата зависи от размера на женските, както и при другите есетри, и достига максимум 140 хиляди в Волга, най-голямата стерляда.

Както всички есетрови видове, той има отличителни черти: лесно може да бъде идентифициран с много дълга муцуна (над 60% от главата) във формата на меч. Това е преминаващ вид, доминиран от пролетното състезание, достигащо 2,2 м дължина и с тегло 80 кг. Той е най-термофилен сред мигриращите видове, поради което се размножава по-късно от други, когато температурата на водата е по-подходяща (пролетен курс при 10-14 ° С, есен - 13-17 ° С). Мъжките зрели на 8-11 години, а жените от 10 до 14 години. Популацията на азовската звезда растат по-бързо и отлежава по-рано. Най-плодотворната риба е Урал. Тя хвърля до 743 000 яйца.

След като завърши хвърлянето на хайвер, незабавно, без да се задържи в реката, той плува в морето, където яде нереи и ракообразни. Той е на първо място в риболова на есетрови риби. Основното количество звездна есетра се добива в Урал.

Атлантическа есетра

Това е голяма есетра, която достига 3 м дължина и тежи повече от 200 кг. Тя има масивни буболечки по тялото си с радиално набраздена повърхност, а в гръдната перка има мощен костен лъч. За съжаление, многобройното население днес има около 1 000 души, които живеят в Черноморския басейн.

Мъжките достигат репродуктивна възраст от 7-9 години, а жените от 8 до 14 години. Фертилитетът се оценява на 5,7 милиона яйца. Без да се задържа след хвърляне на хайвера, рибата бързо отива към морето, където основната храна е хамса. Всички видове есетри са търговски ценни.

Описание на есетра

Есетрови - големи риби с удължено тяло, Те са едни от най-древните хрущялни риби на Земята. Преките предци на модерната есетра се забавляваха в реките в епохата на динозаврите: това се потвърждава от многократните открития на вкаменелости на техните скелети, принадлежащи към креда (85 - 70 милиона години).

вид

Нормалната дължина на тялото на възрастните есетри е до 2 метра, а теглото е около 50 до 80 килограма. Най-тежката есетра, уловена по време на претеглянето, е с тегло около 816 килограма с дължина на тялото до 8 метра. Голямото вретенообразно тяло от есетра е покрито с люспи, костни туберкули, а също и плочи, които са слят с удебелени люспи (т.нар. „Бъгове“). Те са подредени в 5 надлъжни реда: по два на корема, един на гърба и два по стените. Броят на „скритите“ зависи от принадлежността към даден вид.

Това е интересно! Тялото, като правило, е оцветено с цвета на дъното - в кафяви, сиви и пясъчни тонове, коремът на рибата е бял или сив. Гърбът може да излъчи красив зелен или маслинен нюанс.

Есетровете имат четири чувствителни мустаци - те ловят пръст в търсене на храна. Антените заобикалят малка беззъба уста с дебели, плътни устни, разположени в края на удължена муцуна в долната си част. Фрай се раждат с малки зъби, смилане в процеса на зреене. Есетрата има твърди перки, четири хриле и голям развит плувен мехур. В хрущялния скелет костната тъкан е напълно отсъстваща, както и гръбначния стълб (функцията му през целия жизнен цикъл на рибата се извършва от хордата).

Поведение и начин на живот

Есетрото живее на дълбочина от 2 до 100 метра, предпочитайки да се държи и да се храни на дъното. Поради особеностите на тяхното местообитание, те са добре приспособени към ниските температури на водата и продължителното гладуване. По начин на живот видовете есетри се разделят на:

  • пътеки: те обитават крайбрежни ниско солени води на морета и океани и усти на реки. За времето на хвърляне на хайвера или зимуването те се издигат нагоре по течението на реките, често плаващи на значителни разстояния,
  • полу-пасаж: за разлика от проходната, те хвърлят хайвера си в устията на реките, без да правят миграции на дълги разстояния,
  • пресни води: пребивават постоянно.

продължителност на живота

Средната продължителност на живота на есетровите риби е 40-60 години. В белуга достига 100-годишна възраст, руската есетра - 50, звездната есетра и стерля - до 20-30 години. Времето на живот на есетрата в дивата природа се влияе от фактори като климат и колебания на температурата на водата през годината, нивото на замърсяване на водните обекти.

Класификация, видове есетри

Учените познават 17 живи вида. Повечето от тях са включени в Червената книга.

Ето някои есетри в Русия:

  • Руска есетра - риба, хайвер и месо, което отдавна се цени за голям вкус. В момента е на ръба на изчезване. Антените, за разлика от другите есетри, не растат около устата, а в края на муцуната. Живее и хвърля хайвера си в Каспийско, Черно и Азовско море и в тях се вливат големи реки: Днепър, Волга, Дон, Кубан. Те могат да бъдат непрекъснати или заседнали.
    Масата на възрастна руска есетра обикновено не надвишава 25 килограма. Има тяло, боядисано в кафяви и сиви тонове и бял корем. Храни се с риби, ракообразни, червеи. Може да се кръстосва с други видове есетри (звездни есетри, стерли) в естествени условия.
  • Калуга - не само град в европейската част на Русия, но и есетрови видове, живеещи в Далечния изток. Гърбът на калуга е оцветен в зелено, тялото е покрито с няколко реда костни люспи със заострени шипове и голям мустак по отношение на други видове есетри. Непретенциозен в диетата. Храни се, като изсмуква вода сама по себе си и издърпва плячка с нея. На всеки пет години женската Калуга изхвърля повече от един милион яйца.
  • чига - Характерна особеност на този вид са антените с дълги ресни и сравнително голям брой костни плочи. В стерлата пубертетът се среща по-рано, отколкото при други видове есетрови риби. Преобладаващо гледка към сладките води. Средният размер достига половин метър, теглото не надвишава 50 килограма. Той е уязвим вид.
    Основната част от храната се състои от ларви на насекоми, пиявици и други бентосни организми, рибата се консумира в по-малка степен. Бестър, хибридна форма на есетра и белуга, е популярен обект за отглеждане на месо и хайвер. Естественото местообитание се осъществява в реките на Каспийско, Черно, Азовско и Балтийско море, намира се в такива реки като Днепър, Дон, Енисей, Об, Волга и нейните притоци, Кубан, Урал, Кама.
  • Амурска есетра, той е есетра Шренка - образува сладководни и полупроходни форми, счита се за близък роднина на сибирската есетра. Тилмите от хрилете са гладки и имат 1 връх. Тя е на ръба на изчезване. Тя достига 3 метра дължина с телесно тегло около 190 кг, средното тегло на есетра обикновено не надвишава 56-80 кг. Муцуната с удължена форма може да бъде до половината от дължината на главата. Гръбните редици от есетрови риби съдържат от 11 до 17 снопа, странично от 32 до 47, коремни от 7 до 14. Поглъщат се риби и риби, ракообразни, ларви на лаврите и малки риби. Пребивава в басейна на р. Амур, от долните и до Шилка и Аргун, по време на размножителния период плитчините преминават нагоре по реката към района на Николаевск-на-Амур.
  • звездообразна есетра (Шир. Acipenser stellatus) - есетрови видове, тясно свързани със стерла и трън. Севруга е голяма риба с дължина 2,2 м с маса около 80 кг. Звездовидната есетра има издължена, тясна, леко сплескана муцуна, възлизаща на 65% от дължината на главата. Редовете на гръбните щитове съдържат от 11 до 14 елемента, в страничните редове са от 30 до 36, на корема от 10 до 11.
    Повърхността на гърба е черна и кафява, страните са много по-леки, коремът обикновено е бял. Диетата на звездната есетра се състои от ракообразни и миди, различни червеи, както и малки видове риби. Севруга живее в басейните на Каспийско, Азовско и Черно море, понякога се срещат риби в Адриатическо и Егейско море. По време на размножителния период есетровите риби са във Волга, Урал, Куру, Кубан, Дон, Днепър, Южен Буг, Ингури и Кодори.

Назад към съдържанието

Местообитания, местообитания

Площта на есетровите риби е доста обширна. Рибите живеят главно в умерената зона (есетрата се чувства зле в топлите води) изключително в Северното полукълбо. В Русия есетрата живее във водите на Каспийско, Черно и Азовско море, в Далечния изток и в северните реки.

По време на размножителния период видовете есетри, които не са сладководни, се издигат по каналите на големи реки. Някои видове риби се отглеждат изкуствено в рибните стопанства, обикновено разположени в райони с естествен ареал на тези видове.

Назад към съдържанието

Диета на есетровите риби

Есетровият е всеяден. Обичайната му диета включва водорасли, безгръбначни (мекотели, ракообразни) и дребни видове риби. Есетровите животни отиват да растителна храна само при липса на животно.

По-големите риби могат успешно да атакуват водолюбивите птици. Малко преди хвърляне на хайвера есетрите започват да ядат твърдо всичко, което виждат: ларви, червеи, пиявици. Те са склонни да подхранват повече мазнини, защото по време на хвърляне на хайвера апетитът на есетра е значително намален.

Едва след месец след края на размножаването, рибите започват да се хранят., Основната храна на есетрата е дребни животни: копеподи (циклопи) и разклонени (дафнии и монови) ракообразни, дребни червеи и ракообразни. Отглеждане, млади есетрови включват в диетата си по-големи ракообразни, както и мекотели и ларви на насекоми.

Назад към съдържанието

Размножаване и потомство

Есетровите риби достигат пубертета на възраст от 5 до 21 години (по-студен климат). Женските се хранят веднъж на всеки 3 години, няколко пъти по време на живота, мъжете - по-често.

Това е интересно! Размножаването на различни есетри може да се осъществи от март до ноември. Пикът се хвърля в средата на лятото.

Предпоставка за успешно хвърляне на хайвера и последващо узряване на потомството е свежестта на водата и силния ток. При постоянна или солена вода репродукцията на есетра е невъзможна. Температурата на водата е важна: колкото по-топло е количката, толкова по-зряло е хайверът. При нагряване до 22 градуса и по-високи ембриони не оцеляват.

Също така ще бъде интересно:

По време на едно хвърляне на хайвера, женските от есетрови риби са в състояние да положат до няколко милиона яйца със среден диаметър от 2-3 милиметра, всеки от които тежи около 10 милиграма. Правят го в пукнатините на дъното на реката, между камъните и в пукнатините на големи камъни. Залепващите яйца се придържат здраво към основата, поради което те не се отвеждат от течението на реката. Развитието на ембриорите продължава от 2 до 10 дни.

Назад към съдържанието

Население и статут на видовете

През 21 век есетрата е застрашена от изчезване, както никога досега., Това се дължи на човешката дейност: деградация на околната среда, свръх-активен риболов, който продължава до 20-ти век, и бракониерството, което продължава и до днес.

Тенденцията да се намали броят на есетровите риби стана очевидна още през 19-ти век, но активни мерки за запазване на видовете - борба с бракониерството, отглеждането на МРК на рибни стопанства с по-нататъшно освобождаване в дивата природа - започнаха да се осъществяват само през последните десетилетия. В момента риболовът на почти всички видове есетри в Русия е строго забранен.

Назад към съдържанието

Търговска стойност

Някои видове есетри са високо ценени меса и хайвер: тези продукти са богати на лесно смилаеми протеини, чието съдържание в месото е до 15%, витамини, натрий и мастни киселини. Ястията от есетра бяха неразделна част от масата на руските царе и боляри, благородници от древния Рим и Китай. Армията на командир Александър Велики използва есетровия хайвер като храна.

От есетра отдавна готвят супа, супи и тюрлюгюци, те са пържени и пълнени. Нежното бяло месо е традиционно включено в различни системи за отслабване. Почти всички части на тялото на есетровите риби, до хрущялните и носови, са годни за консумация от човека.

Това е интересно! В миналото в производството на козметични продукти са използвани мазнини и хайвер от есетрови риби, а лепилото е направено от плувен мехур.

Може да отнеме доста време, за да се опишат положителните ефекти, които консумацията на есетра има върху човешкия организъм., Мазнината от тези риби спомага за борбата със стреса и депресията, има положителен ефект върху мозъка и сърдечно-съдовата система. Най-ценният хайвер е от три вида есетри (в низходящ ред):

  • белуга (цвят - сив или черен, големи яйца)
  • Руска есетра (кафява, зелена, черна или жълта)
  • звездна есетра (средни яйца)

Назад към съдържанието

произход

Речни потоци, водоснабдяване, благоустройство, незаконен риболов - всичко това води до бързо намаляване на популацията от есетрови риби. Полагат се усилия за увеличаване на техния брой, те се отглеждат в изкуствени условия при растенията, но засега не са успели. Рибата е включена в международната и Руската червена книга.

Описание на есетра

Най-старият знак на есетра - това е хорда, хрущял, който формира скелета на скелета, дори при възрастни риби няма прешлени. Есетрата има хрущялна основа на вътрешния скелет и череп, тялото прилича на дълъг вретено и има 5 линии на костни бодли и щитове. Главата е покрита с костни щитове, муцуната е дълга под формата на конус или лопата. Двойка на корема и страните, едната на гърба. Между тях са плочите и костните зърна. Гръбната перка расте по-близо до опашката, има трън на гръдния радиален плавник, възрастта на индивида се разпознава от нея.

Устата месеста, удължена, без зъби. В долната част на муцуната има четири антени. Плувен балон се намира в долната част на гръбначния стълб и се свързва с хранопровода. Този вид, също като акулите, има пръскачка. Това е специален отвор, водещ от хрилната кухина до горния ръб на капака. Четири главни хриле, техните мембрани са прикрепени към гърлото и са свързани с гърлото. Няма хрилни лъчи. Има две допълнителни хриле.

В основата на вентралната перка се намира ануса. В сърцето е артериалният конус, в червата на спирален клапан. Ромбичните люспи съдържат емайлоподобна субстанция ганоид. Поради тази отличителна характеристика, есетрата се нарича хрущялен ганоид.

Начин на живот

Отлъчване на есетра обитава водни басейни на Европа, Северна Азия и Америка. Отрядът е разделен на три типа:

Лицата, преминаващи от тип, са пролетта и зимните култури мигрират, за да се хранят от солено море до реката. Размножаване през пролетта се случва през пролетта и лятото, и само при температура от 15-20 градуса. Има зимни видове, идващи в сладководна река или езеро за зимуване през есента. Всички видове са обединени от дълъг живот, плодовитост, подобен външен вид, диета и начин на живот.

Есетровите риби са много големи водни обитатели, например белугата е дълга 4 метра и тежи 500 kg. Семейството есетрови има дълъг живот: белугата живее 100 години, есетрата е 50, есетрата - 30, стерлето - на 20 години. Пубертетът настъпва късно, при жени на 10-15 години, при мъже на 10-12 години. Сексуалната зрялост в стерлетката и лопатката се постига много по-рано. Един човек се размножава само няколко пъти през живота си, всяка година се хвърля в хайвера си. Есетровият е много плодороден. Женската може да положи няколко милиона яйца. Когато есетра отиде да хвърлят хайвера си, те на практика не се хранят. Осетровите риби обикновено живеят и ловуват на дъното, като се хранят с малки риби, червеи, миди и насекоми.

Най-популярните видове есетри

есетра, Има 17 вида есетри. Много видове са на ръба на изчезване. Есенцията е търговска риба със средно тегло 10-20 кг. Археолозите са намерили риба с дължина 3 метра и тежи 2 центнера. В Черно море понастоящем има индивиди до 100 кг. Есетровите риби са дънни риби, живеещи на дъното до 100 м от езера, реки и морета.

  1. Атлантическата есетра, живееща в Черно море, е един от най-големите видове. Той достига дължина 3 м и тегло 200 кг. Има черно-сив гръб, кафяво-сиви страни и бял корем. Поради намаляването на популацията есетра се развъжда изкуствено. Есетровите расте много бързо и плодоносно. В естествената среда могат да се създадат хибриди с белуга, стерла, трън, звездна есетра. Той живее в морето, отива да хвърля хайвер в реката. Питается хамсой.
  2. Очень многочислен русский осетр. Живет в Черном, Азовском и Каспийском морях. Икра русского осетра очень ценная, дороже только белужья. Питается моллюсками, крабами, креветками. Каспийската есетра за хвърляне на хайвера отива към Волга и Дунав. Черно море до Днепър и Дунав. Азов до Дон. По-голямата част от отглежданите малки се плуват в морето и само една малка част от малката остава в реката 1-2 години.
  3. Сибирска есетра. Тялото му, подобно на повечето есетри, покрити с костни плочи, без зъби прибиращо се уста с четири антени. Обитава Оби, Лена, Колима и Енисей. Живее 50 години, с дължина 3,5 метра, с тегло до 150 кг. Хвърля хайвера си през юли. Храни се с бентосни организми, различни ларви, червеи и мекотели.

моруна, Най-старата сладководна есетра. Белуга живее около 100 години. Тежи 3 тона и достига дължина 10 метра. Формата на тялото наподобява торпедо, покрита с 5 реда защитни костни плочи, коремът е бял, а гърбът е сив. Белуга е хищник, основната му храна е друга малка риба, като хамса, хлебарка, хамсия, попчета, херинга. Женските са по-големи от мъжките, те се хранят веднъж на всеки 3-5 години.

Калуга, Този вид принадлежи на семейство Белуг. Те могат да растат до 1 тон и да достигнат 5,5 метра дължина. Живее в Амурския басейн, Това се случва бързо растящо, устие и преминаване.

лопата, Риба достига дължина 140 см и тежи до 4,5 кг. Тя има различна опашка от другите есетри, сплескана с дълга опашка, покрита с костелисти плочи. Опашната нишка липсва или е много малка, малки очи, голям плувен мехур. Живее в притоците на Амударья.

трън, Прилича на всички есетри. На гърба има 12-16 скоби, на корема 11-18, отстрани 51-71. На хрилете се намират 22-41 хрилни тичинки. Той живее в Аралското, Каспийско, Азовско и Черно море.

звездообразна есетра, Обитава Каспийско, Азовско и Черно море. Той е едновременно пролетен и зимен вид есетра. Издължената форма на тялото, покрита с костни плочи, дълъг нос, малки антени, слабо развита долна устна, изпъкнало чело. Коремът е бял, а гърбът и страните са синьо-черни. По дължина расте до 6 метра и тежи 60 кг.

чига, Най-малката риба от семейство есетри, дълга 120 см, тежи 20 кг. Рибата има тесен дълъг нос, долната устна е разделена наполовина, дългите му мустаци се докосват, хълбоците от всяка страна на устните се докосват. В допълнение към обичайното за семейството на есетровите плочи, на гърба на стерлетата има плътно докосващи се плочи. Стерлето може да бъде с различен цвят, но обикновено е сиво-кафяво на гърба с жълто-бял корем. Може да е остър и глупав, Живее само в Сибир.

Есетровите риби са дънни риби, поради което се хранят с безгръбначни животни, живеещи на дъното. Това са главно червеи, ракообразни, ларви и мекотели. Според вида храна есетровите риби са бентосни фаги. Изключение правят белуга и калуга, те са хищници. Есетровите расте бързо. Това се дължи на способността им да максимизират използването на фуражните ресурси. В един резервоар могат да съществуват съвсем различни видове есетри, които имат различия в вида на хранене и следователно фуражните ресурси на резервоара се използват изцяло.

Кулинарна и търговска стойност на червената риба

Есетровите се продават както в жива, така и в замразена, охладена и пушена форма. Те правят балик и различни консерви, Солена риба Забранено е да се продава, защото е възможно заразяване с ботулиновото и тежко отравяне. Преди това само рибата, която е есетра, се наричаше червена. Тази звездна есетра, есетра, есетра, белуга. Рибата е ценена не само за розовия цвят на месото, но и за отличния си вкус и хранителна стойност. Сега това име е износено и сьомга. Сьомгата, сьомгата и розовата сьомга вече са червена риба.

мъх

Група есетрови риби, в чийто списък са включени около 20 вида, обикновено е представена от дълги черен дроб. Периодът на готовност на есетра за хвърляне на хайвера е различен и зависи от вида и мястото на пребиваване на рибата. Пубертетът, подобно на растежа на есетра, е доста бавен. Някои есетри могат се размножават само на 15-годишна възраст.

  • При женските съзряване се случва след 10-20 години,
  • При мъже след 7-15 години.

Що се отнася до теглото, може да се отбележи, че есетрата е най-бързо растящият жител на реките. Пубертетът най-бързо достига есетровите риби на Дон и Днепър, много по-дълги есетри, живеещи в Волга.

Списък и снимки на популярни есетрови риби

Най-голяма популярност при риболова има есетровите риби. Днес е известно около 20 вида от тези риби, Най-популярният като есетра.

моруна - Най-старият вид сладководна есетра. Жизненият цикъл на тази риба може да достигне до 100 години. Beluga може да достигне до 10 метра дължина и да тежи 3 тона. Тялото на белугата е оформено като торпедо и е покрито с 5 реда с костни защитни плочи, дъното е бяло, а върхът е сив. В долната част на муцуната са устата под формата на сърп и антени, които придават обоняние на рибата. Женските са повече от най-големите мъже. Белуга е хищническа риба, която се храни, като правило, с попчета, хамси, хамса, сьомга и херинга. Жените слагат яйцата си през пролетта на всеки 3-5 години.

Калуга, Това е сладководна риба от семейство Белуг. Размерът на Калуга може да достигне до 5,5 м, а телесното тегло до един тон. Луната на половин уста и голяма. Тази риба е широко разпространена в Амурския басейн и може да се намери в Сунгари, Шилка, Аргун. Разграничават бързорастящи, устие, минаващи през Калуга.

Руска есетра, Тя има вретеновидно тяло с малка, тъпа муцуна. Антените са в края на устата. Като правило руската есетра има черен и сив цвят отгоре, кафяво-сиви страни и бял корем. Рибите достигат максимални размери в дължина до 3,5 м и могат да тежат до 120 кг. Жизненият цикъл достига 60 години. В естествената си среда, есетрата може да създава кръстоски с белуга, стерла, звездна есетра и трън. Това не се случва много често, но тези хибриди се срещат. Биотоп: Черно, Каспийско и Азовско море.

лопата, Сладководни риби с тегло до 4,5 кг и до 140 см. Характеризира се със сплескан и доста дълъг ствол на опашката с костни плочи. Опашката е малка или напълно липсва, очите са малки, балонът е голям. Местообитание - притоци на Амударья.

Сибирска есетра, Тялото на този вид есетра е покрито с множество костни пластинки и фулкраси, устата е подвижна и зъбите липсват. Пред устата има 4 антени. Места на пребиваване: басейни Об, Енисей, Колима и Лена. Стречът достига максимална дължина от 3,5 м, тежи до 150 кг и има жизнен цикъл до 50 години. Размножаването обикновено се случва през юли. Хранителната база за рибите са организмите, които живеят на дъното на язовира: амфиподи, мекотели, личинки от хирономид и полихети.

трън, Той има общ вид за есетра. От 5-те реда костни бодли, гръбната има 12-16 скоби, коремната 11-18, страничната 51-71. На първата дъгова арка 22-41 хрилни тичинки. Място на басейни за пребиваване на Аралско, Каспийско, Азовско и Черно море.

звездообразна есетра, Живее в Каспийско, Черно и Азовско море. Този вид есетра може да бъде пролет и зима. За удължената форма на тялото на тази риба се характеризира с наличието на слабо развита долна устна, изпъкнало чело, дълъг нос и гладка и тясна антена. Отгоре и отстрани тялото на есетрата е плътно покрито с костен скат. Страните и гърба са синьо-черни, а коремът е бял. Есетровите риби могат да достигнат дължина от 6 м и да тежат до 60 кг.

чига, Най-малката риба от семейството на есетровите риби е с дължина до 1,20 м и тегло до 20 кг. Рибата има дълга антена, достигаща до устата, тесен удължен нос, разцепена устна на две и прилежащ щит от всяка страна. В допълнение към обичайните плочи върху тялото за есетра, стерлетката има плътно прилепнал щит на гърба си. Като се има предвид мястото на пребиваване, стерлето може да има различен цвят, но обикновено гърбът му има сиво-кафяв оттенък, а коремът е жълто-бял. Всички перки са сив оттенък. В същото време, стерлата може да бъде посочена и глупава. Рибата живее само в северната част на Сибир.

Вкусна риба

Есетровите риби в продажба могат да се видят както в живи, така и в замразени, пушени и охладени. Sturgeon се използва за производство на балик и различни консерви.

Продажбата на осолени видове есетрови риби е забранена. Това се дължи на вероятността от присъствие в месото на болезнен анаероб - ботулинов, който причинява тежко отравяне.

Веднъж само червена риба есетра се приписва на червена риба. Това са видове като белуга, стерла, есетра и есетра. Въпреки това, тези видове са оценени абсолютно не за розов цвят на месо, но за техните отлични вкусови и хранителни свойства, Сега това обобщено наименование е фиксирано за риба от сьомга. Така че сьомгата, сьомгата и сьомгата също се наричат ​​червени.

Има известна кулинарна и търговска класификация на тази риба. Първата група включва есетра, място на пребиваване, което е Каспийско и Черно море. Това са видове като белуга, стерла и трън, есетра и есетра. Втората група е сьомга, като сьомга и пъстърва, розова сьомга и приятел, а последната група са бяла сьомга (бяла сьомга и сребърна сьомга, бяла сьомга и таймен).

Стойността на червената риба се дължи на високото му съдържание в месото. витамини от група А, В, Е, РР и D, цинк, фосфор и калций, флуор и йод, Но най-важното за човешкото тяло е мастната полиненаситена киселина Омега 3. Тази киселина е необходима за нормалната мозъчна функция, поддържане на имунитета и подобряване на паметта. Учените са показали, че тези хора, които постоянно включват червена риба в менюто си, не се сблъскват с депресия, а също и 3 пъти намаляват риска от хипертония и онкология.

Запознайте се с есетрата

Преди началото на хвърлянето на хайвер през пролетта, есетровите риби се придвижват към сладководни тела и те овладяват места с плитка дълбочина. Много от потомството се раждат, първо под формата на ларви. Някои представители на есетровите риби са преместени в прясна вода не само за хвърляне на хайвера, но и преди зимуване. Те успешно овладяват дъното и намират храна за себе си - малки риби, червеи, мекотели и насекоми.

Характеристики на тялото на есетра

Представители на есетра се отличават с голямо тегло и размер. Те имат удължено тяло, костни щитове, подредени в пет реда, редуващи се с костни плочи. Муцунен конус, оформен като лопата. На лицето има две двойки антени, уста с месести устни, без зъби.

Колкото и да е странно, дори и възрастните риби нямат гръбначни тела. Представителите на това най-старо семейство на нашата планета имат много общо с тези, подобни на акули, например, и двете имат пръскачка.

Растеж и пубертет

Повечето есетри са дългогодишни. Индивидите започват да се хвърлят в различно време, всичко зависи от вида на рибата и мястото, където живее. Когато хвърля хайвера си, рибата се връща в морето, набирайки тегло, така че след една година отново да се хвърли хайвер.

Есетровите растения не растат толкова бавно, колкото възниква пубертетът. Не рядко, жените са готови да хвърлят хайвера си само след 20 години. Средно този показател е на възраст 8-21 години, мъжете стават полово зрели по-рано, на възраст 5-18 години. В жителите на Дон и Днепър, това се случва по-бързо, при рибите, живеещи във водите на Волга - по-дълго.

Ежегодно хвърлянето на хайвер се извършва само в стерляда. Независимо от факта, че потокът в реките е бърз, той не засяга мицела. Поради лепкавата структура яйцата се придържат към камъчетата и запазват целостта си.

Гледайте видеоклипа: Науката решава проблеми, : Бъдеще за есетровите риби в р. Дунав (Февруари 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org