Риба и други водни създания

Кои са най-често срещаните видове червена риба?

Pin
Send
Share
Send
Send


Червената риба се нарича деликатес на риба от семейството на есетровите риби, а в ежедневието това име се използва най-често за сьомга. Тази класификация включва сьомга, розова сьомга, сьомга, сьомга, пъстърва и т.н. Трябва да се отбележи, че наименованието е погрешно и не означава, че месото от риба трябва да бъде червено. По целия свят тези морски и речни обитатели се възприемат като първично руски продукт, затова това име се появява в Русия. В старите времена всичко, което се нарича добро, качествено и скъпо, беше червено и само богати хора можеха да си позволят такъв продукт.

Най-често срещаните видове на червената риба на руския пазар са сьомга, пъстърва, сьомга, сьомга и розова сьомга. Някои от тях се отглеждат в изкуствени условия, така че месото им не е толкова хранително, колкото на индивидите, уловени в дивата природа. Но все още има витамини и микроелементи в тях. Абсолютно всички видове червена риба имат уникален биохимичен състав, който е способен да подмлади човешкото тяло, да повлияе положително на здравето. Омега мазнините, налични в такъв продукт, могат да работят чудеса, така че този деликатес се препоръчва най-малко 3 пъти седмично за бременни жени за безопасно пренасяне на плода и за учениците за нормално развитие.

И така, каква е най-често срещаната червена риба? Повечето видове сьомга се срещат във водите на руските реки, езера и морета. Сьомгата, която до средата на XIX век е разделена на два различни вида, се смята за доста често срещана поради простата причина, че младите и възрастните индивиди се различават значително по външен вид. СРЮ се раждат в чисти бързеи и остават там няколко години, след което се преместват в морето, където водят хищнически начин на живот и бързо наддават на тегло.

Норвежците са най-успешните в развъждането на сьомга, подпомогнати от природата на тази страна. Приливите и отливите носят чиста вода два пъти на ден до фиордите, а там никога няма да има бури. Следователно в Норвегия по цялото крайбрежие има клетки, в които се отглеждат червени риби. Гледките, снимките на обитателите на морето и реките дават представа как изглеждат. Червената риба има месо от различен цвят, което влияе върху условията на живот. Например сьомгата, наричана още атлантическа сьомга, се разпространява на запад от Северния ледовит океан и в северната част на Атлантическия океан, въпреки че местообитанието му е много широко. В Русия се намира в област Мурманск, в реките, вливащи се в Балтийско море.

Някои видове червена риба са доста достъпни за средния гражданин. Те включват розова сьомга, отглеждана в изкуствени условия. Тя е най-малката от всички сьомга, но въпреки това е много здравословна и вкусна. Розовата сьомга живее само в студени води, предпочита температура от 5 до 14 ° C. Ако езерцето се затопли до 25 ° C, то умира.

В целия свят има широко разпространени видове червена риба, включително чам и пъстърва. Първите хвърлят хайвера си само веднъж в живота си, след което умират. Пъстървата е известна с това, че може да живее в солена и прясна вода. Абсолютно всички видове червена риба са добри за тялото, така че трябва да включите тяхното месо във вашата диета възможно най-често.

Съдържание на статията

  • Кои са най-често срещаните видове червена риба?
  • Какви видове риба сьомга съществуват и тяхното описание
  • Каква е разликата между сьомгата и сьомгата?

Заслужава да се отбележи, че въпреки името, месото на такава риба не трябва да бъде оцветено в червено. Факт е, че всички тези морски и речни обитатели се считат за първично руски продукт, затова в Русия се появи понятието „червена риба”. В старите времена, както е известно, само най-добрите, ценни, висококачествени и скъпи бяха свързани с този цвят. И само богатите хора могат да си позволят да ядат този продукт в онези дни.

Всички морски и речни обитатели, принадлежащи към „червената риба“, имат уникален биохимичен състав, който не само може да повлияе положително на човешкото здраве, но и подмладява тялото му. Омега мазнините, съдържащи се в червената риба, както и цял комплекс от витамини и минерали, необходими за правилното развитие и функциониране на всички вътрешни органи и системи, могат да работят чудеса.

Сьомга и сьомга

Най-честата червена риба, разбира се, е сьомга. Дълго време, до средата на 19-ти век, имало разделение на два различни вида от тази риба поради факта, че младите и възрастните индивиди се различавали съществено един от друг по външен вид, размер и тегло. Както се оказа по-късно, малките се раждат в бързеи, чисти реки, където прекарват значителна част от живота си. И само няколко години след раждането, вече узрелите риби се придвижват към морето, където водят хищнически начин на живот и поради това бързо набират тегло и се увеличават по размер.

Най-голям успех в развъждането на сьомга имаха хората от Норвегия. Атлантическата сьомга, наречена сьомга, се разпространява главно в северната част на Атлантическия океан и на запад от Арктика. В Русия сьомгата се среща в реки, вливащи се в Балтийско море, както и във водите на Мурманска област.

Въпреки факта, че червената риба се счита за деликатес, много от неговите видове са доста достъпни за обикновените граждани със среден доход. Те включват изкуствено отгледана розова сьомга. Тази риба се счита за най-малката от всички членове на семейството на сьомгата, но вкус и полза изобщо не е по-малка от по-големите и месести братя. Горбушовата сьомга се намира изключително в студени води, температурата на водата в която не достига до над 14 ° С. При увеличаване на този показател до 25 ° C, рибите умират.

Чам сьомга и пъстърва

Чам сьомгата и пъстървата също са обичайни видове червена риба. Уникалността на първата е, че кета сьомгата се хвърля еднократно в живота си, след което умира. Пъстървата е известна и с еднакво удобните за нея условия на живот - водата както от прясна, така и от солена вода.

Червена риба

Ако следвате разделянето на търговската и кулинарната основа, тогава можем да разграничим три групи червена риба:

  • есетра
  • сьомга,
  • бяла (или розова) сьомга.

Първата група включва риби, които живеят в Черно, Азовско и Каспийско море, както и реки:

  • звездни обиди,
  • белуга,
  • Бестър,
  • Есетра от Русия, Сибир, Дунав или Амур,
  • трън
  • старлетка.

За сьомгата са рибите, които живеят, например, в Бялото и Балтийско море, както и в Тихия океан:

Бялата сьомга включва:

развъждане

Освен че са в дивата природа, есетровите риби често се отглеждат в разсадници в Южна Русия. Най-често се отглеждат: руски и сибирски есетри, стерла, белуга, бестер. В допълнение към развъждането за промишлени цели в разсадници се отглеждат и пържени, които след това се изхвърлят в тяхното естествено местообитание, така че популацията им да се увеличи.

Някои популярни видове риби от това семейство са:

есетра

Този род включва около 20 вида риби, които обитават както моретата, така и сладководните тела, главно в езерата. Трябва да се отбележи, че почти 90% от всички есетри в света живеят в Каспийско море.
Някои от тях са наистина огромни. Например атлантическата и бялата есетра могат да растат до 6 метра дължина и да имат тегло от няколко стотин килограма. Тези мигриращи индивиди живеят в моретата и влизат в реки за размножаване или за зимуване.

Някои есетрови видове са сладководни и малки по размер. Тази риба обича да обитава на дъното, храната му е малка риба и мекотели. Есетровият е много плодороден. И по време на хвърляне на хайвера, теглото им може да се увеличи с една четвърт и може да изхвърли няколко милиона яйца.

чига

След като хванали 271 кг риба, бракониерите не пострадали!

По време на разпита задържаните рибари разкриха името на тайната стръв.

Обикновено това е риба с малък размер, въпреки че в някои случаи теглото на отделните индивиди може да достигне до 15 кг или повече. Тази риба може да живее до 30-годишна възраст.

Стерлета яде безгръбначни, но може да яде и други яйца. Размножава се в горното течение на реките в коня на пролетта. През есента стерлата лежи на дъното, където прекарва почти цялата зима в заседнало състояние.
Sterlet е ценна търговска риба, често разведена в разсадници.

звездообразна есетра

Тази риба се среща главно в Черно, Азовско, Каспийско море, а понякога и в Адриатическо и Егейско море. Хвърляне на хайвер влиза в реката, по-специално - в Волга. Живее есетра до 30 години, яде малки риби и безгръбначни.

Развива се риболовът на есетра - индивиди с тегло от 5 до 10 килограма отиват на улов. Има и наистина огромни индивиди, чието тегло достига 50-70 килограма.

моруна

Тази риба, включена в Червената книга, е най-голямата сладководна риба. Теглото на белугата може да достигне тона, а дължината може да надвишава четири метра. Това е дълготрайна риба, която може да живее до 100-годишна възраст. Той се хвърля хайвера си няколко пъти в живота си, е много плодовит и на 13–20 години започва да се хвърля хайвера си.

Белуга е хищник: диетата му се състои от малки риби, мекотели, а в някои случаи дори млади тюлени.

трън

Местообитанието на есетровите видове е Каспийско, Аралско, Азовско и Черно море. Тази риба отива до реките за зимуване (напр. До Урал или Волга), затова е полу-проход.

Шиповите индивиди могат да живеят до 25-30 години и да растат до 2 метра и тегло в тридесет килограма.

Семейство сьомга

Представители на това семейство могат да бъдат разделени на три подвида:

Тялото на сьомгата обикновено е доста удължено и едновременно сгъстено от двете страни. Цветът е сиво-син, на гърба са тъмни петна, а коремът е сребрист. Въпреки това, в зависимост от възрастта и местообитанието на рибата може да промени цвета си.

репродукция

Salmonids хвърлят хайвера си, най-вече в края на лятото - през есента, ще хвърлят яйца към реките и постоянно избират същите места за това.

Подходящата възраст за развъждане на сьомга започва, когато рибата достигне две до три години. Трябва да се отбележи, че колкото по-възрастен е човекът, толкова по-висок може да влезе в реките.

Обратно към обичайното си местообитание, рибата се връща в края на есента, а понякога и в северните райони се задържа в прясна вода до пролетта.

Хайверът от сьомга е доста голям. Колкото по-възрастна е рибата, толкова повече хайвер има. Смлятата сьомга, живяла в реките в продължение на една година до три години и достигаща зряла възраст, се връща в моретата, където те образуват големи стада.

Някои членове на това семейство

пъстърва

В противен случай, тази риба се нарича още "piedgirl", заради многото малки тъмни петна и перки и скали кръгла форма.
Рибите често се срещат в реките в Западна Европа, както и във водите на Южна Русия. Тя обича хладна и чиста вода, която не замръзва по време на студения сезон. Ето защо през лятото пъстървата не е особено активна, яде малко и се държи в сянката, близо до изворите.

Пъстърва - хищна риба. Малките индивиди ядат хайвер, а по-възрастните индивиди вече ядат малки риби, червеи, ларви на насекоми.

сьомга

Един от най-ценните и популярни видове риби от това семейство. Сьомгата може да расте доста голяма: до 40 килограма тегло и половина метра дължина. Той обитава главно в северната част на Атлантическия океан, отива да се хвърля в реки.

Сьомгата се среща и в езерата, включително в Русия, например в Ладожското и Онежко езера. Това е хищник, който се храни с дребни риби - например песчанка или херинга.

Розова сьомга

Розовата сьомга е един от най-често срещаните членове на тяхното семейство.
Тази риба - един от най-малките представители на сьомгата - се намира в Тихия океан. Отличава се с малка дължина - до 70 сантиметра, а също и с малко тегло - не повече от три килограма.

Розов сьомга хайвер започва да се хвърлят на възраст от две или три години, хвърляне на хайвера на коня на лятото-началото на есента. Особеността на розовата сьомга е, че всички ларви, които са се появили от яйцата, са женски. И едва тогава част от малката променя пола си.

омул

Тази търговска риба е с дължина до 60 см и тежи до три килограма. Той принадлежи към рода на бяла риба и минава.

Местообитание от имел: Северният ледовит океан и хвърлят хайвера си в реки. Има и отделен подвид - байкалският омул. Диетата omul е малка риба, планктон.

Чам сьомга

Тази риба се намира в северната част на Тихия океан и отива към реките за разплод. Различава се в сребрист цвят и липсата на петна и ивици по кожата. Въпреки това, по време на хвърляне на хайвер (обикновено това се случва, когато рибата навърши три години), страните на кета стават яркочервени.

Условно е възможно този вид риба да се раздели на есента и лятото, които се различават един от друг, включително поведенчески характеристики, както и техния външен вид и цвят.

Далекоизточна сьомга

В противен случай, тази риба се нарича още тихоокеанска сьомга. Това са така наречените мигриращи риби - те се хранят в морето и хвърлят хайвера си към реките.

Освен това те избират за хвърляне на хайвер предимно от година на година на едни и същи места - до мястото, от което самите те идват.

Периодът на съзряване в различни подвидове сьомга се среща по различни начини. Най-ярките представители на Далекоизточната сьомга са сьомга и лососева чинук.

Ползите от червената риба

При готвенето този вид риба се цени високо заради наситеността му с различни микроелементи и витамини.

Така червената риба съдържа:

А също и витамини от групите:

В крайна сметка, тази риба е просто вкусна във всяка приготвена форма. И хайвер се смята за един от любимите деликатеси на всяка празнична маса.

Основните характеристики на семейството

Семейството есетри има издължено и тънко тяло. По цялата дължина на тялото, в горната част, има надлъжни редици буболечки - костни щитове. Общо пет: един гръб, двойка странични и чифт вентрални.

Главата е покрита с костни плочи. Лопата, удължена муцуна има конична форма. Устата е на дъното на главата, тя може да бъде удължена. Има устни, липсват зъби. Характерна особеност са малките антени, разположени над устната кухина.

Плавници: двойка отпред, близо до главата, един анален, един дорзален и голям опашен. Основата на опашната перка покрива ромбични люспи. Първата двойка предни перки е модифицирана и изглежда като шипове.

Скелетен скелет от хрущял. Рибите имат плувен мехур, четири чифта пълни хриле и една двойка хриле.

Това семейство риби предпочита да остане на дъното и да се храни главно с малки риби, мекотели, ларви на насекоми, червеи.

Всички видове от семейството са сладководни, пътеки или полу-пътеки.

класификация

Семейството есетрови принадлежат към класа на лъчистата риба и към есетровите отряди. В момента има само четири вида: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga и есетра.

Видовете от класа есетра са често срещани в басейните на Азовско, Черно и Каспийско море. Есетровите риби се срещат и в басейна на Аралско море, но те са представени само от един вид. Това е трън.

Представителите на класовете се различават значително помежду си.

Лопатоните получават името си поради необичайната форма на муцуната. Те имат малки очи, които могат да бъдат почти атрофирани, но те имат добре развито чувство за допир. Тази риба живее в резервоари с много бърз воден поток, затова важна характеристика е наличието на големи костни плочи, които приличат на броня. Плоска удължена муцуна помага лесно да се държи на повърхността в турбулентния воден поток.

Лопатоните се срещат само в басейна на Мисисипи. Представителите са разделени на два типа:

  1. Lopatonos vulgaris, често се среща в речния басейн. Това е риба, която достига почти 1 метър дължина.
  2. Лопатоновото бяло е по-рядко от обикновеното. Дължината му също може да достигне до 1 метър.

Псевдопатите живеят в басейните на Амударя и Сырдарья, но не плуват в солено Аралско море. Всички тези риби са по-малки от shovelnose и могат да растат само до 55-60 см. Има два вида: големи Amudarya shovelnose и малки shovelnose.

В допълнение към стандартните вдовици от есетрови риби, могат да се появят различни хибриди. В един резервоар обикновено има няколко вида есетри, които се кръстосват един с друг.

Стойност на есетра

В допълнение към вкусното филе, есетрата има деликатес от черен хайвер. Отглеждани и уловени за промишлени цели в реките на Каспийския басейн. Рибните стопанства се отглеждат в МРД, които след това се освобождават в дивата природа. Размерът на квотата се определя от броя на тези птици.

Стерлетката също е много ценена от гастрономи, но уловът на тази риба в естествени води е забранен. Развъжда се на рибни стопанства, както и на тръни и есетри. Всички тези видове са включени в Червената книга.

Самыми распространенными видами, которые разводят в прудах, являются сибирский осетр, русский осетр, белуга, стерлядь, бестер.

Разведение осетра становится в последнее время более масштабным. Кроме промышленных целей мальков осетра выпускают в реки для поддержания численности. Но много видове все още са много податливи на изчезване поради бракониерство и влошаване на околната среда.

Риба от сьомга

Семейството сьомга е разделено на няколко подсемейства:

  1. Салмонс. Представителите имат големи зъби, малки люспи, а горната челюст е доста голяма и се простира до задния край на очите.
  2. Грейлинг. Те имат плътни и силни люспи, дълги гръбни перки.
  3. Sigi. Те имат малка уста, задната челюст не достига до задния край на очите, малките зъби и малък мащаб, които лесно се успокояват.

Риба сьомга е една от най-ценните сред всички сьомга.

Местообитания на сьомга

Сьомгата живее само в Европа, преди да бъдат намерени в Туркестан и Сибир, но в момента те вече не са там. Основните местообитания са Бяло море, Балтийско море, Германско море, както и реките, вливащи се в гореспоменатите морета.

В страните от ОНД сьомгата се лови в следните реки: Западна Двина, Нева, Неман, Луга, Виндава, Печора, Варзух, Мезен, Онега, Северна Двина.

Семейство есетрови

Представители на това семейство се появиха преди около 70 милиона години. Есетрото живее в сладководни тела и се счита за най-голямото сред цялото разнообразие от червена риба. Представителни имена семейства включват есетра, белуга, есетра и други видове.

тези водни обитатели те се отличават с удължено тяло, а на гърба са костни плочи, а същите плочи покриват главата. Есетрото живее по-близо до дъното на язовира, защото храната им е малка риба, както и червеи, миди и различни ларви.

Всички есетри, с изключение на звездите, имат доста дълъг живот. И те не поставят хайвер всяка година, а само веднъж на всеки 2-3 години. За тази цел водните обитатели изоставят своето местообитание, за да се изкачат по-нагоре по реката.

Характеристики на сорта

Те имат хубава ценен деликатес на хайвер, Поради високата цена на този продукт, тя се превръща в честа плячка за бракониери. Ето защо днес размерът му не е много голям.

Освен че есетрата живее в девствена природа, те често се отглеждат в разсадници, специално построени за тази цел. Най-често се размножават такива представители като есетра, белуга, сибирска и руска есетра. Освен факта, че в детските градини отглеждат представители на това семейство, за да получат все още тук ценен хайвер за разплод за да ги пусне в естествения резервоар.

По време на периода на хвърляне на хайвера теглото на телата им се увеличава с около една четвърт от нормалното им тегло, а жената може да изхвърли около един милион яйца.

Червени риби от семейство есетрови риби:

  1. Есетра. Сред тях са около 20 вида. Те живеят както в сладководни езера, така и в моретата. Интересно е да се знае, че най-голям е техният брой в Каспийско море. Индивидуалната есетра може да достигне много голям размер. Например, бялата и атлантическата есетра могат да бъдат с дължина 6 м, а телесното тегло е приблизително 100—200 кг.
  2. Starlet. Обикновено е малък. Въпреки че някои видове могат да растат до 15 кг и дори повече. Стерлет живее до 30 години. Безгръбначните служат като храна за него, но често се случва, че индивидите хранят и хранят други морски създания. С настъпването на есента, рибата пада на дъното и зимува там почти без движение. Стерлетката е ценен продукт, така че специалните ферми често го размножават.
  3. Звездовидни. Живее най-често във водите на Азовско, Черно и Каспийско море. Може да се види и в Адриатическо и Егейско море. За хвърляне на хайвера в най-близката река. Нейният живот е около 30 години. Яде звездни есетрови риби и безгръбначни. На тези екземпляри се развива риболов. Повечето риби се събират от индивиди, които имат телесно тегло от 5 до 10 kg. Въпреки това, можете да се срещнете с индивидуални случаи с тегло 50−70 кг.
  4. Beluga. То е включено в Червената книга. Той е най-големият представител на сладководни риби. Тялото му може да достигне тон, а дължината му е повече от 4 м. Тази риба се хвърля хайвера си само няколко пъти през целия си живот. В същото време женската се отличава с висока плодовитост, а хвърлянето на хайвера започва от около 13-20 години. Белуга е хищник. Храни се с малки риби, мекотели и в редки случаи може да яде дори млади тюлени.
  5. Торн. Местообитанието му е Каспийско, Аралско, Азовско и Черно море. И за да зимува, отива до най-близката река, така че принадлежи към полу-хладната риба.

Представители на сьомгата

Представителите имат тяло, което е донякъде притиснато от страните и удължено. Най-често представителите на водния свят имат сиво-син цвят на гърба и страните с тъмни петна и сребрист корем. Трябва да се отбележи, че цветът може да варира в зависимост от мястото, където живее, както и от възрастта.

Преди хвърляне на хайвера, сьомгата става тъмен цветни, а мъжките от този вид риби имат червени петна по гърба.

В реките, в Балтийско и Бяло море често се срещат сьомги. В голям брой те живеят в северните води на Тихия океан.

Свойства на тези риби

Размножаването често се случва между края на лятото и първото студено попадение през есента. За хвърляне на хайвера, индивидите се преместват в реки. Избират едни и същи места за размножаване. Подходящата възраст за разплод е 2–3 години. Трябва да се отбележи, че с възрастта членовете на семейството на сьомгата идват по-далеч в реката за размножаване.

Само в края на есента индивидите се връщат в обичайното си място на живот (обикновено солена вода). Но от време на време индивидите могат да останат в прясна вода до началото на пролетта.

С възрастта представителите на сьомгата растат по размер. Поради размера на хайвера от сьомга, количеството му се увеличава в зависимост от възрастта на рибата. Фрай се връща в морето 1–3 години след хвърляне на хайвера си, т.е.

Имена на видове червена риба от семейството сьомга:

  1. Траут. В хората тя се нарича "пеструс" за пъстър цвят и люспи със заоблена форма. Най-често срещаната риба се среща в западните води на Европа и в Южна Русия. Предпочитаното местообитание за него е чиста и хладна вода, която не замръзва през зимата. Най-голямата активност на пъстървата се среща през есента и зимата. Тези риби са хищници, които се хранят с хайвер, малки риби и насекоми.
  2. Сьомга. Счита се за едно от най-ценните. Може да достигне до един и половина метра дължина и да достигне до 40 килограма по тегло. Сьомгата живее в северните води на Атлантическия океан, в езерата на Русия. Основната плячка на сьомгата е херингата, песчанката и други малки риби.
  3. Розова сьомга Това е често срещано разнообразие от сьомга, която е малка по размер в сравнение с другите представители на сьомгата - расте до 3 килограма. Риба в Тихия океан. Трябва да се отбележи, че от всички яйца, женски риби се появяват, а по-късно на СРЮ променят пола си.
  4. Чам сьомга Тя живее в Тихия океан. Интересното е, че по време на хвърляне на хайвера той променя цвета си - страните му стават яркочервени. Чам сьомгата е разделена на лятото и есента. Тези видове са много различни по поведение и цвят.
  5. Cisco. Търговските риби се намират в Северния ледовит океан. Храни се с малки риби и планктон. Морският костур расте до малки размери - до три килограма.
  6. Далекоизточна сьомга, която често се нарича Тихоокеанска. Най-ярките представители включват chinook и coho. Тези риби се считат за преминаващи, тъй като те постоянно емигрират от морето към реките.

С думата "червено" нашите предци означаваха най-безценните и редки. Тази традиция не е забравена и до сега. Все още добре приготвена риба е украса на всеки празник.

Месото от червена риба се счита за едно от най-полезните. Това се обяснява с наситеността му с витамини и микроелементи. Този продукт се използва активно в готвенето, което ви позволява да подмладявате тялото, да укрепвате косата и ноктите, оказва благоприятен ефект върху кожата.

Тихоокеанска (далекоизточна) сьомга

Това семейство включва тихоокеанския или далечния източен род сьомга.

Далекоизточната сьомга е мигрираща риба, която се храни в морето и отива към реките, за да хвърли хайвер. Всички женски от този род се хранят само веднъж в живота си, а мъжете могат да участват в хвърляне на хайвера няколко пъти.

Размножаването на сьомга, както и миграцията при различните видове се среща в различни моменти. Някои мъжки при някои видове имат дълъг период на пресни води, а някои не излизат изцяло в морето.

Тихоокеанска сьомга - доста интересен поглед. Всички членове на семейството имат инстинкт у дома - рибите се връщат на хайвера си в тези реки, от които са напуснали. Но в сьомгата, както и при всички видове, има определена защита срещу тясно свързано кръстосване. Така всички салмониди имат различен период на съзряване: при някои видове женските стават полово зрели по-рано от мъжките, а в някои - и обратно. Това позволява на рибите от различна възраст да се кръстосват и да не се припокриват с близки роднини. Далечния изток сьомга винаги се хранят в морето, е там за доста дълго време.

Червена риба в готвенето

Преди, както вече споменахме, само представители на есетра се считат за червена риба. Днес, сьомгата също се нарича така, тъй като мускулната им тъкан също има червено-розов оттенък.

При готвенето има класификация на тази риба:

  1. I група. Това включва есетри, които обитават Каспийско и Черно море. Това са белуга, трън, есетра, есетра, есетра.
  2. II група. В тази група са пъстърва, сьомга, розова сьомга, кета сьомга.
  3. III група. Това са риби като coho, таймен, нелма и бяла сьомга. Тези видове се наричат ​​бели видове сьомга.

Червената риба е високо ценена не само заради вкусната си сочна филе и хайвер. Тази риба е много богата на различни витамини и минерали. Характеризира се с високо съдържание на фосфор и йод, както и калций, флуор, витамини Е, групи В, РР, А и др.

Всички видове червена риба са високо ценени от готвачите. Доказано е, че хората, които често включват червената риба в диетата си, са по-малко податливи на рак, по-малко вероятно е да страдат от хипертония и да имат отлична памет.

Червената риба съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, които подхранват клетъчните мембрани и удължават младостта. Храненето с храна, например от сьомга, е превенция на различни заболявания: артроза, артрит, инфаркт, инсулт и увреждане на зрението.

Има огромно количество червени рибни ястия: сандвичи с хайвер или пушена риба, сьомга, пъстърва, пъстърва със зеленчуци, червена риба с цвекло, кета с аспержи и ориз - всеки гурме ще намери рецепта, която да хареса. Тази риба може да се яде не само всеки ден, но и да не се срамува да се поставя на празничната маса.

Рибата сьомга е полезна, но си струва да се помни, че голямо количество дори здравословна храна може да бъде вредно за здравето. Една седмица е достатъчно, за да включите в диетата си само 300 г червена риба, за предпочитане варено или на пара. Злоупотребата с пържена червена риба може да наруши храносмилателния тракт. С грижа е необходимо да се ядат ястия от този деликатес за хора с наднормено тегло, бременни и кърмещи жени.

Известно предприятие, занимаващо се с развъждане на червена риба за промишлени цели, е OSC на руската сьомга. Компанията отглежда риба - тихоокеанска сьомга - в разсадници, разположени в Баренцово море. Компанията се занимава и с преработката на сьомга. Тук можете да си купите почти всички видове семейство сьомга.

Гледайте видеоклипа: Птиците в (Януари 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org