Птици

Всичко за щраусовите яйца: кога и колко

Pin
Send
Share
Send
Send


Яйцата се различават по форма, размер, цвят и други показатели, които зависят от вида на птицата, условията на нейното жилище и мястото на полагане. Разбира се, щраусът се откроява на фона на общия фон, от който фермерите получават не само месо и пера. Цената на щраусовите яйца може да "хапе". Това се дължи на факта, че повечето от тях се изпращат в инкубаторите за по-нататъшно развъждане. За хранене, използвайте неоплодени яйца, положени от млади жени.

Щраусовите яйца се предлагат само в два цвята. Тъмните емуси са дълбокозелени, почти черни, бяло-сиви нанда - жълто-розови. Така цветът на черупката зависи пряко от цвета на женската.

Съдържанието на щраусовото яйце е почти същото, както обикновено. Протеинът е прозрачен, жълтъкът е оранжев (интензивността на цвета зависи от това колко жена е прекарала на открито и е получила витамин D от слънчевата светлина).

Щраусите бързат от март до октомври. Общо една женска дава 40 до 80 яйца. В началото на сезона съединителят се зарежда всеки ден. Когато достигне около две дузини, щраусът си прави почивка, след което възобновява пръстите си. По време на размножаването повечето яйца се оплождат и само 10% в началото или края на сезона могат да бъдат неоплодени.

Като цяло, щраусите са здрави птици. Една двойка може да се развъжда в продължение на 30 години. Затова фермерите започнаха да ги оценяват скъпо: еднократният разход за мъж и една жена може да осигури печалба за няколко десетилетия напред.

Теглото на щраусовото яйце варира от 500 грама до 2 килограма. Освен това по-голямата част от масата пада върху съдържанието, тъй като обвивката е много лека, но трайна. Това качество я прави любим материал за гравиране и рисуване. Много художници дори сравняват черупките на щраусите с порцелан.

Полезни свойства

Щраусовото яйце с тегло 1,5 кг може да съдържа до 1000 г протеин и 320 г жълтък. А това означава прилична доза хранителни вещества. В сравнение с яйцата на обичайните ни птици, щраусът е по-диетичен и действа като абсолютни шампиони по отношение на съдържанието на селен и натрий. Съдържат много аминокиселини, минерали, витамини и полиненаситени мастни киселини. Тези, които се интересуват от това колко яйца в яйцето щрауси ще бъдат заинтересовани да знаят, че съотношението е приблизително 40: 1.

Разбира се, трябва да се отбележи и големият размер на щраусовите яйца. От един такъв "яйца" можете да приготвите омлет за 10 души. Което, между другото, отдавна се прави в полските ресторанти. По размер тази чиния може да бъде сравнима с голяма пица. Ако нахлуването на гостите бъде отложено, щраусовото яйце може да се съхранява в хладилната камера до 6 месеца (ако няма повреди по черупката) или просто да се приготвят на партиди, като се съхраняват в плътно затворен контейнер (не повече от 3 дни). В допълнение, едно щраусово яйце има силен вкус, тъй като добавянето му към печенето може да донесе определено разнообразие към нашите обичайни ястия.

недостатъци

Щраусовото яйце не може да се усвоява, ако човек има непоносимост към веществата, които съдържа. Децата са особено предразположени към алергични реакции. Ето защо, ако откриете себе си или детето си обрив по кожата, ако има признаци на неуспех на храносмилателната система, по-добре е да откажете този продукт.

Трябва да се помни, че холестеролът има относително нисък дял в яйцата на щраусите, но това не означава, че те могат да бъдат злоупотребявани. Излишният холестерол е вреден за кръвоносните съдове. Във всички мерки мярката е важна.

Друг недостатък е трудността при отварянето. Разбийте черупката просто като просто пиле няма да работи.

Информация за производството на щраусови яйца

Щраусите в Русия започнаха да се размножават сравнително наскоро. Следователно, земеделските производители в Русия се интересуват от всякаква информация, свързана с тези птици.

Отлично потомство се появява при птиците, които ядат трева с корени и малки камъни. По-бързо е набор от живо тегло и увеличава степента на производство на яйца в онези щрауси, които имат много пространство за движение и свободно живеене. Температурният индикатор също играе значителна роля - той трябва да бъде на ниво от 16 - 20 градуса топлина.

Честотата на производство на яйца също се влияе от липсата на стрес. Птиците не толерират преместването от една стая в друга за по-нататъшно пребиваване, което те непременно ще отговорят чрез намаляване на броя на яйцата. Противостресовата диета включва двойна доза витамини няколко дни преди преместването.

Щраусите често бързат, ако в диетата им се съдържа тревно брашно. Особено важно е използването му от жените през зимата. Ако говорим за това колко е необходим този продукт, то има мнение, че 5 - 7% от общото количество храна ще бъде достатъчно. За щрауса се приемат 3 - 5% тревно брашно в диетата си.

Тези птици имат яйца, чийто цвят зависи от цвета на перата на женското - богато зелено, почти черно, розово-жълто. Черупката прилича на порцелан, така че художниците я използват за декорация или боядисване. Черупката е много трудна, трудна за разгръщане, но лека едновременно. Жълтъкът има яркожълт цвят, протеинът е по-прозрачен и скучен. Целта на тези яйца е да произвеждат нови щрауси. Нито едно яйце за люпене не се използва за консумация от човека, а за разкъсване от млада птица. Едно щраусово яйце може да замени 26 - 42 пилешки яйца.

Когато започва производството на яйца

Щраусите бързат, когато са на 2 години. В някои случаи женската носи яйца, когато навърши 1,5 години. През този период женските са склонни да дават неоплодени черупки. Женските емус се считат за зрели за 40-ия месец, а за птицата Нанда тази цифра е актуална за 2,5 години.

Колко пъти годишно птиците щрауси носят яйца? Това не се случва толкова често: два пъти годишно - през есента и зимата. Изключение правят жените от Casuar, които се втурват през август. Никога тези птици, които не летят, не се втурват от сезона към сезона по същия начин. Затова не трябва да се очаква, че тази година Нанда ще изнесе 60 яйца на основание, че през февруари имаше толкова много.

Степента на производство на яйца винаги се влияе от метеорологичните условия, храната (по-добре е винаги да има зеленчуци в храната), както и от жилищните условия и други фактори.

Колко време отнема

Процесът на снасяне на яйца става всеки ден. След това женската почива и набира сила. По време на сезона здрави двойки птици произвеждат яйчни продукти с торене над 92%. В началото и в края на периода тя може да бъде неоплодена.

Колко време ще попълва жената съединител? Отнема около 2 месеца. Ако птиците започнаха да се слагат през февруари, то последното потомство трябва да се очаква в края на март. През есента щраусовите птици дават яйца в същия ритъм, благодарение на което собственикът получава ново потомство и пресни продукти.

Яйцето се образува 2 дни. Ако създадете добри условия за живот на жената и добро хранене, тя ще донесе 12 до 17 броя на цикъл. След това следва почивка от 1 до 2 седмици. В топлия период от годината една стара жена има средно от 2 до 4 такива цикъла. Причината за цикличността на тези птици от учените не е напълно изяснена. Някои източници твърдят, че понякога цикълът е дълъг и можете да очаквате до 27 броя яйца, а понякога - къси, когато птицата дава около 12 копия.

Колко яйца дава един щраус?

Колко могат да бъдат разрушени за сезон американски щраус? Обикновено тази птица носи 40 - 80 броя. Щраусите Нанда произвеждат полагане в голямо гнездо. И в едно гнездо е 5 - 7 жени. Те дават от 15 до 40 продукта в гъста обвивка. Инкубационният период е 1,5 месеца.

Щраусът му дава от 11 до 20 броя. Тя го прави често - ежедневно или 1 път в 3 дни. Черупката на тези ембриони е 1 mm. Резултатът от сдвояването на птиците от този вид може да бъде един общ съединител, чийто брой е 25 броя.

Женската Казуара прави полагане в гнездо, на дъното на което е мъх и листа. В него наистина намират 6 парчета. При условие на нормална инкубация, потомството се появява през септември.

Параметрите на яйцата на най-голямата безлетна птица са различни, в зависимост от вида. Колко средно се претегля един яйчен продукт върху всички породи? Около 2 кг. Жълтъкът от щраусово яйце тежи около 350 грама, докато протеинът тежи около килограм. Дебелината на черупката е малко повече от 0,5 см. Например, яйцето на Ему тежи средно 700 грама, индивидуалните екземпляри са затегнати до 900 грама. За жените обикновени Cazuar, цифра от 500 грама е от значение.

Рекордът сред всички яйчни продукти е щраусовото яйце, поставено в Китай. С диаметър 18,67 cm, теглото му е било до 2,35 kg.

Особено внимание се обръща на яйчните продукти на тези екзотични животни в ресторанти в Полша. Там на клиентите се предлагат екзотични ястия, а за 8-10 души приготвят ястие от 1 яйце. Ако в Русия преди 15 години такъв продукт се смяташе за рядкост, днес той е по-популярен от всякога.

Колко е такъв продукт в Русия? Ако вземем данните в Москва, средното яйце струва около 1500 до 1600 рубли. В малките стопанства струва около 700 - 800 рубли. Жената за сезона може да даде до 80 броя избрани продукти, които струват общо 15 долара за килограм. И месото на тази екзотична птица през последните години струва около 17 долара за 1 кг.

Тегло и размер

Много хора се интересуват от това колко тегло има едно яйце. Размерите му са впечатляващи, а теглото варира от 1600-2000 грама. Стандартният индикатор за тегло е 1500 кг. В Китай стартира рекордно копие, теглото на което е 2400 кг.

Размерът на щраусовото яйце достига 15-20 см. Той може да замести от 27 до 45 пилета. Всичко зависи от теглото и размера.

Брой поставени яйца

Щраусите слагат яйце на всеки два дни. Тази празнина е необходима за възстановяване на птицата. Ако условията на задържане са добри, а диетата е избрана до най-малкия детайл, то торенето може да достигне 95%. По време на цикъла на полагане, женската носи 12-17 яйца, след което следващите 10-16 дни тя почива. В топло време тя може да има 4 такива цикъла.

За годината женската носи от 40 до 80 яйца, а в едно гнездо може да има 5-6 женски.

Броят на калориите е 118. Протеини - 12.2 грама, мазнини - 11.7 грама, въглехидрати - 0.7 грама.

Ако говорим за съдържанието на холестерол в жълтъка, то тук е по-малко от пуйката, но повече от токачките или патицата. Обърнете внимание на факта, че жълтъкът съдържа повече полиненаситени киселини от белтъка.

Използване на яйца

Страусино яйце може да се използва при готвене. Обичайно е да се готви от този продукт:

  • Омлети с гъби, шунка.
  • Омлетни рула.
  • Салати.
  • Пица, където яйцата са основният елемент.
  • Сладкиши. Тя ще бъде по-ароматна и пикантна. Яйца от щрауси могат да се използват за големи порции.

Първото нещо, което трябва да спре вниманието е само варено яйце. За да го кипнем меко, това отнема 45 минути, твърдо сварени - 70 минути, в торбичка - 35 минути, сварени - 20 минути.

Второто ястие по полярността на ястието - бъркани яйца. За неговата подготовка ще са необходими:

  • 150 грама шунка.
  • 2 супени лъжици. лъжици масло.
  • Купчина зелен лук.
  • Чаена лъжичка червен пипер.
  • Яйца от щрауси (1 брой).
  • Пипер и сол на вкус.

Първо измийте и нарежете лука. Половината ще отидат в сместа от яйца, а втората половина ще действа като омлет. Шунката трябва да бъде нарязана на кубчета. Млякото се излива в съдове, всички останали продукти се поставят и сместа се разбърква. По това време фурната трябва да се затопли до 170 градуса. Омлетът трябва да се излее в намазана форма, след което се изпраща в пещта, докато течността се изпари. Готовото ястие се поръсва с лук.

При печенето, яйцето от щраус може да се използва за приготвяне на яйчен крем, бисквити или целувка. За да направите крема, трябва:

  • 2 литра крем.
  • 200 грама сирене.
  • Лъжица Зелени.
  • Чили (земята).
  • Сол.
  • Страус яйце.

Направете дупка в яйцето и след това внимателно изцедете цялото съдържание. Разбийте всичко това в хомогенна маса, след това добавете билки, сметана, подправки и други продукти. Покрива се с фолио и след това се поставя в предварително загрята фурна. След 20 минути отстранете фолиото и отново изпратете тавата за печене.

Черупките често се използват за създаване на великденски декорации. Също много красива е яйцето.

В заключение си струва да се отбележи, че щраусовото яйце е полезен и необходим продукт с впечатляващо тегло и добър вкус. Може да се използва за различни цели и навсякъде ще се прояви от най-добрата страна.

Описание на продукта

Африканските женски щрауси слагат яйца, които са големи и тежки. В първия сезон на производство на яйца, тяхната маса е ниска: теглото им едва достига 1 кг. С напредването им те стават по-големи. Теглото им може да бъде 2,7 кг, дължина - 22 см, диаметър 13 см. Черупката е здрава, 5 мм.

Цветът е изключително бял или крем. Черуст ему страус тъмно зелен цвят. По време на продължително съхранение или по време на инкубация, цветът на черупката се променя на лилаво. Яйцето от женската нанду е синьо. В щраусовите яйца сянката на черупката не се променя с времето. Многобройни пори на черупката образуват звездичка.

Създадени са определени условия за производство на добро полагане на птиците. Температурата в помещението трябва да бъде най-малко 15 ° C. Светлият ден за щраусите се съхранява най-малко 14 часа, а женската сама изгражда гнездо. В природата се използват клони, суха трева. Ако няма клони и сено, тогава гнездото е изградено от пясък.

Мъжът намира подходящо място, женската изкопава дупка с дълбочина 30 см. Всички женски от семейството на птиците, които са във волиера, лежат в едно гнездо. Ако птицата е била поставена на друго място, то тогава хвърля яйце в дупката, вкопана в пясъка с главата си.

Експертите отбелязват следните характеристики на щраусовите яйца:

  • жълтъкът е с тегло 400 g, оранжев цвят,
  • протеин тежи повече от 1 кг, цветът е бистър,
  • тегло на черупката до 900 g,
  • 100 g от продукта - 120 kcal,
  • 100 g от продукта - 12,5 g протеин,
  • 11,8 g мазнини
  • Голям обем омега 3 мастни киселини,
  • малко количество холестерол
  • 0,7 g въглехидрати
  • минерални вещества: калций, желязо, манган, селен, мед, цинк,
  • витамини от група "В", "Е", "А",
  • 1 щраусово яйце може да замени до 40 яйца.

Яйцата от категорията на трапезарията могат да се съхраняват в хладилник при температура от + 8 ° C за 2 месеца. Не се разрешава по-дълъг срок на годност. Определете влошаването на продукта е трудно. Обикновено яйцата гледат към светлината.

Ако се открият прекъсвания на тока, те се изхвърлят. Черупката на яйцата е твърде дебела, за да вижда дефекти вътре в светлината. Продуктът в края на периода на съхранение просто се изхвърля.

Понякога те прибягват до лесен метод за определяне на срока на годност на едно яйце. Ако е остаряла, тогава ще има някои промени в нея. Те са свързани с загубата на течност: влагата се изпарява с времето. Това намалява въздушната камера под черупката. Експертите предлагат да се разклати съмнителен продукт, за да се определи неговото качество.

Ако се чуе бълбукащ звук, продуктът е остарял. Намаляването на въздушната камера дава повече пространство за катерицата. Тя става по-течна, течна. Оттук и необичайният звук. В остарял продукт, химичният състав на жълтъка и протеина се променя.

Голяма трудност е отварянето на черупката. Невъзможно е да се направи с обикновен кухненски нож. Ако няма нужда да се запази целостта на жълтъка, тогава черупката се отваря със сонда. Направете дупка. От него следва съдържанието на продукта. Този метод на отваряне се използва, ако има нужда да се спаси черупката. Може да се продава или боядисва.

Друг метод е взет от пилета, които започват да се излюпват и да се освобождават от черупката. С човката си правят бразда по обиколката в нея, застават срещу лапите си и я свалят. У дома се използват длето и чук. Използвайте инструментите, за да почукате черупката по периферията, а след това я счупете с две ръце. Жълтъкът остава непокътнат, но черупката е счупена.

Яйца от щрауси са полезни. 100 г от продукта съдържа дневна доза протеини, мазнини, витамини и минерали за възрастен. Продуктът е диетичен, но може да предизвика алергии.

Използване на продукта

Яйцата от щрауси се използват предимно за храна. Те са варени и пържени. Те могат да бъдат включени като съставки в крема за сладкарски изделия. Те се добавят към тестото. Това отчита теглото на продукта.

  • Преди готвене яйцето трябва да се измие със сапун. За готвене изберете голям съд. Вземете студена вода. Продължителността на готвенето след кипене е 90 минути. По-късно се използва за приготвяне на салати или просто за консумация със сол или сос. Едно яйце може да подхрани 30 души.
  • За да направите омлет, изберете тиган с високи ръбове. Сместа се излива върху предварително загрята тава. Време за готвене 15 минути.
  • Яичницу делают на сковороде с большим диаметром, чтобы желток и белок распределился по ней тонким слоем. Время приготовления 10-15 мин.

Для получения птенцов используют оплодотворённые яйца. На ферме создают страусиные семьи. Их держат в отдельных вольерах. В брачный период самец оплодотворяет самок птичьего семейства. Важно сразу забирать из гнезда принесённое самкой яйцо. В противном случае она его закопает в песок. В допълнение, той може да се преохлажда, което ще повлияе неблагоприятно върху развитието на ембриона.

За инкубация изберете проби с цяла черупка без дефекти. Те трябва да имат еднакъв цвят. Оптималното тегло е 1,5 кг. Максимално тегло 1,8 кг. Черупката няма защитна черупка като яйца от пилешко месо. Патогените лесно могат да проникнат през него, така че пробите за инкубатора се третират с антисептик. Това ще попречи на микроорганизмите да попаднат в зародиша. Щраусовите яйца се измиват с топла вода, избърсват се с йоден разтвор. Съхранявайте при температура от +18 С. Съхранявайте с 40% влажност.

Полагайте материала в инкубатора за 45 дни. В същото време е необходимо да се спазват определени температурни условия и влажност. Пробите се инвертират 8 пъти на ден. Люпимостта се счита за нормална, ако от 100 екземпляра се появят 80 пилета.

Черупките от щраусови яйца се използват от занаятчии. От нея правят сувенири и красиви ястия за домашна употреба. Черупката е украсена с боя, подложена на печене. Външно продуктите са подобни на порцелановите. Те са високо ценени.

Яйцата от щраусови птици са ценна храна. Те са скъпи. Преди да купите, трябва да определите тяхната свежест. Когато купувате продукт, можете да нахраните цялото семейство и да получите като бонус материал за занаяти и сувенири под формата на черупки.

Гледайте видеоклипа: QI s04e04 Dictionaries (Януари 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org